Виправляємо це упущення – корисний овоч вартий того, щоб бути на перших ролях у здоровому раціоні. Користь цвітної капусти – у її складі. Вона є багатою на клітковину, вітамін C. Цвітна капуста добре насичує і водночас має низьку калорійність, тож допомагає контролювати вагу. Вона підвищує імунітет, поліпшує травлення, знижує холестерин і зміцнює серце. У складі овочу є холін, важливий для метаболізму та роботи мозку, й антиоксидант сульфорафан, який захищає клітини від пошкоджень, пригнічує ріст ракових пухлин і знижує ризик хронічних захворювань. Отже, рецепт цвітної капусти, запеченої з сиром і м’ясом.
Інгредієнти: цвітна капуста – 300 г; варена яловичина – 250 г; бринза – 70 г; сметана – 100 г; вершкове масло – 10 г (для збризкування капусти та змащування форми); панірувальні сухарі – 1 ст. ложка; сіль – на смак.
Приготування
Цвітну капусту варимо у підсоленій воді та розбираємо на суцвіття. Половину капусти викладаємо у змащену форму або каструлю.
Варене м’ясо пропускаємо через м’ясорубку, солимо, змішуємо з бринзою і викладаємо поверх капусти. Зверху викладаємо ще один шар цвітної капусти і збризкуємо розтопленим маслом.
Заливаємо сметаною, посипаємо панірувальними сухарями і запікаємо цвітну капусту в духовці 180°C (40 хвилин).
Лайфхак
- Підказка для тих, хто не знає, скільки варити цвітну капусту: для досягнення пюреподібної м’якості – 10–15 хвилин; для використання в салатах або подальшого обсмажування цвітної капусти в клярі на сковороді – 5–10 хвилин (вона має бути пружною); для заморожування свіжою (кондиція цвітної капусти на зиму) – 3 хвилини.
- Низькокалорійна цвітна капуста – вдала заміна більш калорійних гарнірів з рису чи картоплі (з неї так само можна робити пюре). За допомогою цього овочу можливо зменшувати калорійність страв або збільшувати їх поживність. Цвітну капусту можна варити, тушкувати, запікати, додавати в салати, супи чи соуси.
Про спосіб приготування цілої цвітної капусти, запеченої з сиром, читайте тут:
Цвітна капуста з сиром: рецепт для лінивих і зайнятих
Ми також розповідали, як приготувати цвітну капусту на зиму:
Заморожена цвітна капуста: рецепт продукту для зимових страв
А тут знайдете рецепт маринування цвітної капусти:
Цвітна капуста на зиму: банка проти холодильника
