Нила Иваненко 
Вы когда-нибудь интересовались, что едят люди, живущие у подножия Килиманджаро? Оказывается, традиционный африканский рацион укрепляет иммунную систему и во многом полезнее питания, распространенного ныне в западных странах.
Как отметили авторы нового исследования из Нидерландов и Танзании, многочисленные народы Африки издавна придерживаются диет, основанных на продуктах, полезных для здоровье кишечника и обмена веществ. Среди них - разнообразные овощи, зерновые, фрукты и ферментированная пища.
Исследователи по всему миру годами изучали последствия перехода на западный рацион, богатый сильно обработанными и высококалорийными продуктами. Однако население Африки было недостаточно вовлечено в эти эксперименты. К тому же ученые мало исследовали влияние повседневного африканского питания на здоровье, рассказало издание Science Alert.
"Предыдущие исследования были сосредоточены на других традиционных диетах, таких как японская или средиземноморский. Однако из традиционных африканских диет можно извлечь не меньше уроков, особенно сейчас, когда образ жизни во многих регионах Африки стремительно меняется, а количество заболеваний, связанных с образом жизни, растет. Разнообразие традиционных диет Африки дает уникальные возможности для получения ценных знаний о том, как пища влияет на здоровье", - отметил Квирейн де Маст, руководитель исследования, специалист по инфекционным заболеваниям в Медицинском центре Университета Радбауд (Нидерланды).
О чем узнали ученые?
Команда ученых исследовала влияние на здоровье перехода с традиционного африканского рациона, распространенного в соседних с Килиманджаро регионах, на питание, которое танзанийцы считают западным.
К эксперименту команда привлекла 77 здоровых мужчин из городских и сельских районов Северной Танзании, которые либо обычно питались западной пищей, либо были сторонниками местной пищи, такой как суп "кибуру" из бананов и фасоли.
Изменения в результате этого перехода были стремительными и поразительными. Заметное влияние на иммунный и метаболический профили можно было заметить уже через несколько недель после замены традиционных продуктов, таких как различные каши, бамия, кислое молоко и ферментированные злаки, на меню, включающее сосиски, белый хлеб, джемы, блины, кетчуп и картофель.
Во время исследования ученые регулярно брали у добровольцев образцы крови для анализа. У тех, кто перешел с кухни Килиманджаро на такие продукты, как хлеб и колбасы, наблюдался повышенный уровень воспалительных белки и маркеров нарушения метаболизма, а также значительное снижение иммунного ответа на ряд грибковых и бактериальных патогенов. Участники также демонстрировали незначительное увеличение веса.
Интересно, что это влияние было заметно даже через четыре недели. Это свидетельствует о том, что изменения в состоянии здоровья были не только быстрыми, но и долгосрочными.
Почему это исследование важно
Ученые считают, что их работа чрезвычайно важна, учитывая здоровье африканских народов. Сейчас западные диеты активно распространяются по всей Африке, дополняя и даже заменяя традиционные блюда, которые обычно готовят из более полезных продуктов. К тому же эмигранты из африканских стран, переезжающие в западные общины, сталкиваются с проблемой сохранения своего кулинарного наследия.
"Наше исследование подчеркивает пользу традиционных африканских продуктов для здоровья. В то же время мы показываем, насколько вредным может быть нездоровый западный рацион", - подчеркнул руководитель исследования.
Результаты работы опубликовал журнал Nature Medicine.
Фото: pixabay.com
