"Бригадный подряд": правила употребления групповых витаминов

Для увеличения продолжительности жизни и поддержания здоровья нам в первую очередь нужны витамины группы В. И "коллективно" они воздействуют недаром: отличаясь структурой и ролью в организме, лечебные микроэлементы находятся в функциональной взаимосвязи друг с другом. В чем их биологическое предназначение, и в каких продуктах эти важные компоненты следует искать?

Что такое витамины группы B

Сначала выясним, что представляют собой витамины в целом. Особенность веществ, помогающих полноценно функционировать организму, заключается не в пищевой ценности (как раз ее они не имеют), а в регулировании обменных процессов. Катализаторы биохимических реакций способствуют усвоению минералов организмом. Каждая форма таких компонентов выполняет важную задачу по-своему.

Уникальной характеристикой водорастворимого кристаллического соединения, открытого в 1912 году, является его химическая неоднородность. Когда польско-американский химик Казимир Функ в противовес знакомому витамину А назвал новый катализатор витамином В, он еще не знал, что имеет дело не с индивидуальным элементом, а с совокупностью разнородных веществ, объединенных наличием в молекулярной структуре азота.

Состав комплекса витаминов со временем неоднократно пересматривался, и сегодня в группу В входят восемь веществ с персональными названиями и собственными порядковыми номерами. Каждый витамин в группе В оказывает отдельное влияние на организм, а их общей функцией является управление клеточным метаболизмом и регулирование нервной деятельности.

Функции и источники

Каждый компонент витаминной группы выполняет собственную миссию и содержится в определенных продуктах питания.

Витамин В1 (тиамин)

Способствует производству энергии из белков, жиров и углеводов. Содержится в муке и хлебе грубого помола, отруби, овсянке, гречневой крупе, зеленом горошке.

Витамин В2 (рибофлавин)

Обеспечивает все виды обменных реакций. Способствует здоровью глаз, кожи и слизистых оболочек. Источники: яйца,мясо, мясо, печень, почки, орехи, грибы, дрожжи, брокколи, овсянка, рис, белый хлеб.

Витамин В3 (витамин Р, витамин РР, ниацин)

Обеспечивает метаболизм, участвуя в биосинтезе жиров и белков. Содержится в грибах, свеклеманго, манго, ананасе, мясе, гречке, ржаном хлебе.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Участвует в синтезе антител и регенерации тканей. Вырабатывается в малом количестве микрофлорой кишечника. Ищите его в субпродуктах, курином мясе, рыбной икре, фундуке, чеснокагречке, гречке, овсянке, молоке.

Витамин В6 (пиридоксин)

Контролирует нервную активность, участвует в углеводном обмене, производстве гемоглобина, образовании красных кровяных телец и антител. Этот витамин присутствует в любом здоровом организме "по умолчанию", потому что вырабатывается собственной кишечной микрофлорой. Пополнить его запасы можно из внешних источников: пророщенных зерен, орехов, бобовых, цитрусовых, капустыкартофеля, картофеля, шпината, черешни, клубники, яиц, мясных и молочных продуктов.

Витамин В7 (биотин)

Участвует в производстве энергии из калорий. Этим ценным компонентом организм обеспечивает кишечная микрофлора и продукты питания: арахис, орехи, печень, почки, цветная капуста, соя.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Отвечает за развитие плода в утробе матери, рост и иммунитет: при участии витамина образуются необходимые для этого нуклеиновые кислоты, лейкоциты и эритроциты. Синтезу самой фолиевой кислоты в организме способствует кишечная микрофлора. Витамин содержится в меди, дрожжах, зеленых листовых овощах, цитрусовых, печени, хлебе грубого помола.

Витамин В12 (кобаламин)

Формирует красные кровяные тельца и поддерживает нервную систему. Содержится в яичных желтках, печени, кисломолочной продукции.

Чем полезен витамин В

Несмотря на схожесть функций, каждый из витаминов группы В обладает особыми свойствами и является незаменимым в этом ансамбле. А поскольку все участники "оркестра" взаимозависимы, они должны работать в "команде". Максимальную пользу организм получит от комплексного приема витаминов В, потому что действовать они должны вместе, а не порознь.

Витамины этой группы обеспечивают нормальное функционирование клеток и выработку энергии. Особую важность витамин В имеет в спорте и экстремальных видах деятельности, где требуется адекватная реакция организма на стресс.

Доказано положительное влияние витаминов группы В на работу мозга и нервной системы, улучшение состояния кожи и оздоровление желудочно-кишечного тракта, обновление клеток и укрепление иммунитета. Витамин В назначается для улучшения зрения, при анемии, апатии, депрессии и неврозах. Подтверждена также полезность витамина В для нормализации уровня сахара в крови: этот микроэлемент предупреждает диабет.

Поскольку витамины группы В расходуются, но не накапливаются, организм постоянно нуждается в пополнении запасов. При лечении неврологических патологий (воспалительного и дегенеративного поражения нервных тканей), а также пожилым людям и вегетарианцам врачи назначают инъекции витамина или комплексные препараты в виде пищевой добавки.

Признаки недостатка витамина В

Нехватку важного комплекса микроэлементов люди испытывают в особых случаях: в определенные периоды жизни (беременность, лактация, повышенные физические и психические нагрузки), после перенесенных болезней или из-за плохого питания. О дефиците витаминов группы В могут сигнализировать ранние морщины, сухая кожа, высыпания и зуд, а также выпадение волос, недостаток аппетита, бессонница, раздражительность, проблемы с концентрацией и нервные срывы. По симптомам можно определить, какого именно витамина группы В не хватает организму.

Проявления дефицита:

тиамин (В1) - снижается память, ослабевают мышцы, нарушается координация движений, теряется аппетит, повышается нервозность;

рибофлавин (В2) - снижается иммунитет, шелушится кожа, пересыхает слизистая оболочка, появляются кожные высыпания и трещины в ротовой полости;

ниацин (В3) - нарушается мозговая деятельность, затрудняется пищеварение, портится кожа;

пантотеновая кислота (В5) - немеют пальцы рук и ног, появляется ощущение жжения, возрастает слабость, возникает утомляемость и развивается апатия;

пиридоксин (В6) - выпадают волосы, не заживают трещины в углах рта, формируется депрессивный синдром;

биотин (В7) - снижается мышечный тонус, постоянно клонит в сон, а к выпадению волос добавляется ломкость ногтей и сухость кожи;

фолиевая кислота (В9) - исчезает аппетит, возрастает нервозность и утомляемость;

кобаламин (В12) - ослабляются когнитивные способности, немеют конечности, двоится в глазах, ослабевают мышцы.

Как принимать витамин В

Главный источник этого ценного элемента - пища животного происхождения. Среди растительных продуктов лидером концентрации витамина В является листовая зелень. При восполнении недостатка этого компонента продуктами питания риск гипервитаминоза отсутствует.

Мясо

В говядине найдете все витамины группы В, кроме В7 и В9. А свинина богата преимущественно тиамином.

Печень

Избежать дефицита комплекса витамина В поможет регулярное употребление говяжьей, свиной или куриной печени.

Яйца

В яичном желтке содержится много витамина В7, но для его "извлечения" продукт должен проходить термическую обработку. Дело в том, что сырое яйцо (точнее - его белок) содержит гликопротеидавидин, блокирующий усвоение биотина.

Дрожжи

В этом продукте содержится почти вся группа и особенно много витамина В12, который является важным для здоровья нервной системы. Как пищевая добавка дрожжи показаны людям, которые не употребляют мяса.

Морепродукты

Полный комплекс витаминов В найдете в лососе, перечень В1, В2, В3, В5, В12 - в форели, а витамин В12 - в устрицах.

Подсолнечник

В семенах содержится витамин В5. Благодаря жирам он активно всасывается кишечником. Меру нужно знать при склонности к полноте.

Листовая зелень

Фолиевая кислота разрушается при термической обработке, поэтому ее природный источник нельзя варить, печь, жарить или тушить. Шпинат, капуста и салат отдадут вам свой витамин В, если будут употребляться в свежем виде.

Витаминами группы В сложно злоупотреблять, ведь они растворяются в воде и регулярно выводятся из организма (накапливается в печени только В12, и это вполне безопасно). Расход витамина зависит от образа жизни, возраста и даже пола. Выше потребность в этом компоненте у спортсменов, беременных женщин и кормящих матерей.

Для чего принимать витамин В

Даже при регулярном и сбалансированном питании можно недополучать важные витамины из-за дисбактериоза или возрастного снижения способности к их усвоению. При хроническом недостатке витаминов группы В растет уровень холестерина и сахара, а к проявлениям анемии добавляются психоневрологические расстройства.

Беременным дефицит витаминов группы В грозит тяжелыми пороками развития плода и выкидышем. А детям и подросткам гиповитаминоз замедляет физическое развитие.

Есть семь категорий лиц, которым принимать аптечные препараты с витаминами группы В особенно важно.

Пожилые люди

С возрастом организм все хуже усваивает из пищи кобаламин. Объясняется это уменьшением количества желудочного сока, а следствием дефицита важного вещества становится свойственное многим пожилым людям подавленное состояние.

Больные

Дефицит витаминов группы В испытывают алкоголики, пациенты с гипертиреозом, болезнью Крона, анорексией и перенесенными инфекционными заболеваниями.

Беременные

В период вынашивания плода женский организм нуждается в витамине В сверх нормы. Особенно опасна нехватка витаминов В9 и В12: такой дефицит грозит аномалиями развития беременности.

Спортсмены

Витамин В увеличивает мышечную массу, укрепляет сердечную мышцу, повышает выносливость и ускоряет восстановление после травм. С другой стороны, повышенная физическая нагрузка и постоянный стресс быстро выводят витамин В из организма, истощая атлета и требуя усиленного пополнения расходов.

Вегетарианцы

Люди, которые не употребляют мясо, молока и яиц, недополучают и важных компонентов, содержащихся в продуктах животного происхождения - это богатейшие природные источники витаминов группы В. В главном дефиците при этом оказывается витамин В12.

Кавоманы

чёрный чай и кофе содержат кофеин, что при ежедневном употреблении приводит к разрушению витамина В. У поклонников "напитков бодрости" дефицит важного элемента дает о себе знать характерными симптомами.

Выразители и диабетики

Наблюдается нехватка витамина В так же у людей, принимающих медикаменты для снижения кислотности желудка и комплексной терапии диабета.

В таких случаях можно прибегнуть к помощи биологически активных добавок с комплексом витаминов В: они быстро восполнят дефицит и восстановят здоровье. Приобретая в аптеке препараты известных производителей, соблюдайте указанные в инструкциях к БАД правила приема.

Фото: pixabay.com