Праздничные лайфхаки: как покрасить яйца на Пасху

В технологиях ритуального украшения найдется применение свекольному отвару, луковой шелухе и другим подручным пищевым красителям.

FacebookTwitterLinkedinTelegram

В окрашенном пасхальном яйце христиане видят символ возрождения жизни, знак веры и надежды на чудо. Библейская легенда рассказывает, как исцеленная Господом от злого духа Мария Магдалина первой понесла весть о воскресении Христа. Придя со скромным подношением к римскому императору, мироносица протянула ему куриное яйцо и сказала: "Христос Воскрес". Тиберий возразил, что это так же невозможно, как стать белому яйцу красным. Но прямо на его глазах яйцо вдруг изменило цвет, подтвердив чудо воскресения. В память о таинстве спасения и во славу вечной жизни появилась традиция красить яйца на Пасху. Как это сделать разными способами, рассказываем накануне самого значительного православного праздника, выпадающего в 2024 году на 5 мая.

zhinka z koshykom krashanok - Образ жизни, Еда - 50Plus

Варим яйца

Перед декорированием яиц их нужно сварить. Чтобы во время этого процесса не треснула скорлупа, в воду для варки добавляем соль (1 ч. ложку соли на 1 л воды), а яйца из холодильника нагреваем естественным образом до комнатной температуры.

Важно все делать аккуратно: с помощью шумовки бережно опускаем яйца в кастрюлю с водой, избегая удара о стенки и дно. Нельзя варить яйца при сильном кипении: уменьшаем силу бурения нагретой до 100°C воды уменьшением огня с максимального до среднего.

Яйца не круто варятся примерно 3 минуты после закипания воды, "в мешочек" - около 5 минут, вкрутую - 10 минут. Перед окрашиванием яйца охлаждаем и высушиваем.

krashanky - Образ жизни, Еда - 50Plus

Как покрасить яйца красителями

В продаже есть готовые краски для пасхальных яиц. Они выпускаются в порошках, таблетках, пастах или гелях. На упаковке такой продукции должны быть обозначения номенклатуры пищевых красителей: Е102, Е104, Е110, Е120, Е122, Е124, Е131, Е132, Е133, Е142, Е160, Е163, Е181. Любое из этих веществ разрешено санитарными нормами для контакта с пищевыми продуктами. Но красители неизвестного состава использовать нельзя, чтобы избежать отравления.

Для окрашивания яиц самым простым способом - сухим красителем - нужно защититься перчатками и приготовить наиболее устойчивую к краскам емкость. Лучшим выбором будет стеклянная посуда: другие материалы могут окраситься вместе с яйцами. Наливать в емкость теплую воду нужно с таким расчетом, чтобы она покрыла яйца целиком. Для лучшего закрепления красителя на скорлупе добавляем в воду уксус (1 ст. ложка 9-процентной кислоты на стакан воды).

lotky dlya yayecz farbyna stoli - Образ жизни, Еда - 50Plus

Засыпаем в воду пищевой краситель. Одна упаковка рассчитана на 200 мл жидкости. Меньшее или большее количество порошка из пакетика обеспечит желаемую концентрацию цвета. Опускать яйцо в раствор с красителем надо ложкой. В зависимости от глубины цвета окрашивание занимает от 2 до 10 минут. После этого выкладываем яйца на бумажное полотенце или салфетку (чтобы не испачкать краской столешницу, "коврик" располагаем на противне). Когда яйца высохнут, им можно придать блеск маслом: наносим несколько капель на салфетку и обтираем окрашенную скорлупу.

Как покрасить яйца с узором

Гелевый пищевой краситель удобен тем, что его не надо растворять и смешивать: продукт полностью готов к использованию. Можно лишь добавить немного воды и перемешать краситель для уменьшения насыщенности цвета.

Сделать причудливый рисунок на скорлупе позволяют гелевые красители разных цветов и бумажные салфетки. Для каждого цвета используем отдельную стеклянную емкость. Вареное яйцо заворачиваем в развернутую бумажную салфетку, расположив его по центру.

riznokolorovi yajczya - Образ жизни, Еда - 50Plus

На обернутое салфеткой яйцо в произвольном порядке наносим кисточкой гелевые красители разных цветов. После высыхания осторожно убираем со скорлупы салфетку и восхищаемся фантазией художника. Этим способом можно достичь изысканных узоров, дизайн которых определяет автор раскраски.

Как покрасить яйца луковой шелухой

До появления пищевых красителей пасхальные яйца было принято красить натуральными материалами - березовыми листьями, крапивой, свеклой или дубовой корой. А так как у хозяек всегда была под рукой луковая шелуха, она и стала самым популярным способом декорирования скорлупы. С помощью лукового пигмента яйца можно окрасить в несколько красивых оттенков - от желто-коричневого до коричнево-красного.

Однако этот пигмент очень трудно отмывается, учитывайте это при выборе посуды. Эмалированную кастрюлю испортите навсегда: из эмали краска практически не выводится. Лучше послужить емкостью из нержавеющей стали: пигментное загрязнение на такой посуде очистят сода и уксус. На покраску лотка из 20 яиц понадобится шелуха десятка крупных луковиц. Используем для этих целей шелуху желтой и красной лука (отдельно или в комбинации).

lushpynnya czybuli yajczya - Образ жизни, Еда - 50Plus

Заливаем в кастрюле луковую шелуху водой и даем постоять 30 минут для выделения красителя. Чтобы получить более яркий цвет скорлупы, предварительно протираем яйца уксусом или добавляем 3 ст. ложки уксуса в кастрюлю. Ставим посуду на средний огонь и кипятим луковую шелуху 40 минут. Вынимаем использованную шелуху и варим в окрашенной воде сырые яйца 10 минут. Но если однородность цвета скорлупы не важна, можно варить яйца прямо в шелухе. Так пигмента для окрашивания будет больше, а из-за касания луковой шелухи к яйцам в разных местах скорлупа получит неравномерную окраску. Это производит декоративный эффект.

Как покрасить яйца куркума

Эту молотую индийскую пряность делают из растения семейства имбирных: его корневище содержит натуральный желтый краситель - куркумин. Скорлупа окрашивается в золотисто-желтые оттенки.

Заливаем куркуму водой в пропорции 2 ст. ложки пряности на 1 л воды (для получения более насыщенного цвета количество красителя увеличиваем). Варим раствор на слабом огне в течение 20 минут. Снимаем отвар с огня и даем ему остыть. Для интенсивности цвета добавляем в кастрюлю 2 ст. ложки уксуса.

Помещаем в отвар куркумы сваренные яйца. Для качественного окрашивания они должны там полежать 2 часа. Можно так же сварить в отваре куркумы сырые яйца. Цвет в каждом случае будет разным.

kurkuma yajcze - Образ жизни, Еда - 50Plus

Как покрасить яйца свеклой

Розовые и малиновые тона скорлупе придаст корнеплод из борщевого набора. Но не забываем защитить от цепкого красителя кухонные поверхности, кожу на руках и ногти.

Выжимаем сок из свеклы,. Можно просто натереть корнеплод на терке и отжать из измельченных частиц сок в марле. Полученного количества окрашивающей жидкости должно хватить для полного погружения в него яиц.

Добавляем в свекольный сок 1 ст. ложку уксуса и помещаем туда горячие после варки яйца. В натуральном красителе вареные яйца должны полежать не менее 15 минут. Чем дольше они там будут краситься, тем ярче станут.

buryak yajczya - Образ жизни, Еда - 50Plus

Как покрасить яйца, каркаде 

Если травяной чайный напиток из сушеных лепестков суданской розы имеет бордовый или красный цвет, то окрашенная таким пигментом яичная скорлупа получается в сине-сиреневых оттенках.

Чтобы иметь возможность контролировать окрашивание, лучше не варить яйца прямо с красными цветами, а класть сваренные яйца в готовый отвар и выдерживать их в красителе от одного часа до нескольких часов, в зависимости от желаемой глубины синего цвета.

Заливаем кипятком каркаде (около 70 г заварки на 1 л воды) и добавляем в кастрюлю 2 ст. ложки уксуса. Даем отвару настояться в течение 15 минут. Для получения ровного цвета скорлупы отвар нужно процедить, а для фантазийной "живописи" заварку в процессе окрашивания оставляем.

Как покрасить яйца краснокачаннокапустой

Если хотите получить красивые голубые или синие яйца, нужный пигмент обеспечит краснокочанная капуста. Шинкуем кочан и заливаем большие куски капусты водой. Чем больше будет овощная масса в кастрюле, тем ярче получим цвет.

Варим капусту полчаса после закипания. Остужаем отвар с капустой до комнатной температуры. Процеживаем, отделяя фрагменты овоща. Вливаем 2 ст. ложки уксуса и размешиваем.

В готовый натуральный краситель помещаем вареные яйца и выдерживаем их там от 20 минут до 4 часов. Длительное время окрашивания повысит яркость цвета.

yajczya kapusta czybulya na stoli - Образ жизни, Еда - 50Plus

Как изготовить др.ипанк

Так называется пасхальное яйцо с узором, нанесенным на скорлупу острым предметом. В качестве инструмента в древнем методе декорирования яиц к Пасхе применяются шило или игла.

Отвариваем яйца и окрашиваем их в выбранный цвет одним из перечисленных методов. Лучше использовать яйца с белой скорлупой - они легче царапаются, по сравнению с темными яйцами.

Иголкой или шилом процарапываем на крашеной скорлупе необходимый орнамент или какой-то рисунок. Чтобы не испортить целостность яйца, работать с острым предметом нужно очень осторожно.

yajcze na gilochczi - Образ жизни, Еда - 50Plus

Как сделать декупаж на скорлупе

Эта техника заключается в декорировании яйца приклеенными к нему изображениями. Украшаем поверхность узорами из бумажных салфеток. Фиксируем картинки на скорлупе белком сырого яйца.

Берем салфетку, отделяем верхний слой с рисунком и вырезаем узор, который хотим приклеить на яйцо. Отделяем от сырого яйца желток и оставляем для работы только белок. Располагаем на яйце узор, обмакиваем в белке кисточку и приклеиваем бумагу к скорлупе, нанося белок поверх рисунка. Даем фиксатору высохнуть: на этот момент бумага надежно прилипнет к яйцу.

Следует помнить, что к декорированию пищевых продуктов пригодны только безопасные материалы. Не используйте для этих задач химический клей - силикатный, ПВА, обувной или универсальный - и избегайте прикрепления мелких предметов: бисера, бусин и т.д.

...Занимаясь пасхальными приготовлениями и готовя блюда на разговениеНастраивайтесь на добро и беритесь за работу только в приподнятом настроении, ведь праздничное творчество требует светлых эмоций.

Фото: pexels.com

FacebookTwitterLinkedinTelegram

ПРОКОМЕНТИРОВАТЬ

Прокомментировать

Квадратный рекламный баннер 50 plus.

ТЕЛЕГРАМ

FACEBOOK

О НАС

Логотип 50 Plus

50Plus - это медиа-ресурс об образе жизни поколения 50+. Наша миссия - предоставлять интересную и полезную информацию читателям и вдохновлять их на новом этапе жизни.

ПОДПИСКА

Подпишитесь на рассылку, чтобы получать еженедельный дайджест.

© Copyright 2024 50Plus

UA