Какой будет рождественская трапеза будущего? Бесспорно, вкусной и полезной!

По мнению ученых, которые любят заглядывать в недалекое завтра, традиционная рождественская трапеза будет иметь вскоре несколько иной вид, чем теперь.
Команда Британского центра исследований и инноваций (UKRI) представила рождественский ужин незабываемого будущего. В ее меню вошли, в частности, поросята в одеялах с мясом на водорослях, индейка с альтернативными белками, блюда из горохового сыра и суперкартофеля.

Поросята в одеялах

Это блюдо для британцев - традиционный фаворит рождественского стола. А вскоре мясо для нее, вероятно, будут давать животные, которых вскармливали водорослями.

Мясо животных, которых кормят водными растениями, обогащенными йодом и селеном, по своему биохимическому составу значительно питательнее и полезнее. Так по крайней мере утверждают исследователи.

Индейка

Рецепт основного блюда праздника - индейки с различными гарнирами - тоже не помешает переосмыслить. Ученые считают, что основной ингредиент - индейку - вскоре можно будет выращивать в лабораторных условиях.

Такая технологическая инновация будет способствовать снижению спроса на эту птицу, особенно в предпраздничные дни. А еще обеспечит рождественский ужин экологически чистыми, доступными, полезными и вкусными альтернативными белками. Их сейчас активно разрабатывает команда ученых из Национального центра инноваций в области альтернативных белков в Лидсе, Производственного центра клеточного сельского хозяйства в Бате и Центра микробиологии и инженерии UKRI при Имперском колледже.

Картофельные блюда

В планах исследователей также создание так называемого суперкартофеля на основе новейших достижений инженерной биологии. Ученые уже выводят улучшенные сорта картофеля, которые являются более полезными для здоровья и устойчивыми к повреждениям. Также этот овощ значительно быстрее готовится.

Гороховый сыр

Исследователи из Ноттингемского университета разработали сыр из горохиспользовав передовые технологии. И в конце концов превратили желтый британский горошек в экологически чистый сыр на растительной основе.

Этот альтернативный вариант имеет свойства, аналогичные молочному сыру, но при этом лишен большого количества жира. В результате получается полезный и вкусный веганский сыр, который можно использовать для приготовления рождественских блюд.

Стелла Пис, топ-менеджер UKRI, заметила: "Еда лежит в основе многих культур, она объединяет людей для обмена традициями". И, конечно же, придает нам сил и поддерживает наше здоровье.

Фото: pexels.com, pixabay.com