Ніла Іваненко 
Дослідники попереджають: тримати яйця на полиці дверцят холодильника неправильно. А тимчасом так робить більшість споживачів.
Адам Оклі, британський експерт із харчових продуктів, пояснив, де саме яйця зберігатимуться найкраще.
Здавалося б, якщо холодильники оснащені спеціальними відділеннями для яєць на дверцятах, чому потрібно шукати для цього продукту іншу нішу?
Пан Оклі стверджує, що дверцята – далеко не ідеальне місце для яєць. Передусім тому, що там існує великий ризик їх забруднення та розбиття, розповіло видання Daily Mail. До того ж для дверцят холодильника характерні «постійні коливання температури через регулярне відкривання та закривання», сказав експерт.
«Це нестабільне середовище створює умови для розмноження бактерій, які послаблюють природний захисний бар’єр яйця та прискорюють його псування», – зауважив Адам Оклі.
Тоді куди їх потрібно покласти?
Експерт стверджує, що яйця слід розміщувати не на дверцятах, а у глибині середнього відділення холодильника. Постійна температура в цій зоні, як правило, нижча за 2 °C. А це, за словами пана Оклі, вкрай важливо для свіжості яєць.
Але ж зберігання яєць у середині холодильника піддає їх ризику всмоктування небажаних запахів від інших продуктів. Однак експерт переконаний, що жодні сторонні запахи яйцям не страшні, якщо покласти їх до контейнера з кришкою або просто залишити в картонній магазинній упаковці. «Це допоможе зберегти якість продукту, а також навести порядок у холодильнику», – додав він.
Тим, хто взагалі не тримає яйця в холодильнику, пан Оклі наполегливо рекомендує припинити цю практику. «Яйця, що зберігаються за кімнатної температури, починають втрачати якість вже за кілька днів, особливо в теплому кліматі», – зазначив він. А тим часом у холодильнику яйця можуть зберігати свою свіжість до 3–5 тижнів.
Проте навіть в холодильнику їх не слід тримати занадто довго. «Хоча охолодження значно подовжує термін придатності, завжди краще вжити яйця протягом кількох тижнів», – сказав Адам Оклі.
Як зберігати яйця свіжими якомога довше?
Експерт також додав кілька порад, що допоможуть довше зберігати яйця свіжими.
- Тримайте їх в оригінальній картонній упаковці або контейнері, щоб забезпечити захисний бар’єр.
- Не мийте яйця перед зберіганням, адже вони втрачають природне покриття та стають більш сприйнятливими до бактерій.
- Кладіть яйця гострим кінцем донизу, щоб жовток залишався в центрі.
- Зрештою, тримайте їх якомога далі від продуктів, що сильно пахнуть, аби запобігти всмоктуванню небажаних запахів.
Фото: pexels.com
