Нила Иваненко 
Длинная история кофепитие довольно загадочная. Кто был первым человеком, который приготовил этот напиток? Это нам точно не известно, но существует множество легенд о его происхождении.
Одна из них рассказывает историю пастуха Калди, жившего в Эфиопии в IX веке нашей эры. Он якобы увидел, что его козы странно себя ведут после того, как съели в горах несколько ягод. Взволнованный открытием Калди отнес ягоды местному монаху, который не оценил их и бросил в огонь. Как вдруг комната монаха наполнилась соблазнительным насыщенным ароматом. Обжаренные зерна вытащили из огня, и после измельчения смешали с горячей водой. Так появилась на свет первая чашка кофе.
Какой бы замечательной ни казалась эта история, она, скорее всего, вымышленная. Существует множество других легенд, но они также сомнительны. Однако, учитывая то, что в высокогорьях Африки растет много кофе, некоторые предполагают, что местные сообщества употребляли его задолго до того, как в XVII веке появились первые письменные упоминания о нем.
Сейчас нет никаких доказательств того, что кофе когда-то выращивалась и употреблялась такими древними народами, как египтяне, греки или римляне.
Распространенная версия начала кофепития
Согласно распространенной версии, первыми начали употреблять кофе таки в Эфиопии. А оттуда эта практика распространилась на Йемен.
Ранние веские доказательства кофепития можно найти в медицинских трудах IX в. н. э. влиятельного персидского врача Абу Бакра Мухаммада ибн Закарии ар-Рази, также известного как Разес. По его словам, "бун" (предположительно, кофейные ягоды) и "бунчам" (напиток, приготовленный из ягод), были полезны для людей с горячей натурой, но снижали либидо.
Если это так, то во времена исламского Золотого века кофе рассматривали прежде всего как медицинское средство. Дополнительно это подтверждают тексты выдающегося ученого и врача Ибн Сины, или Авиценны. В своей книге XI века "Канон врачебной науки" он охарактеризовал кофе как средство от неприятных запахов, помогающее очистить кожу и освежиться. Он также засвидетельствовал, что кофе положительно влияет на ум. Вероятно, это первое упоминание кофе как стимулятора когнитивных способностей, рассказало издание IFLScience.
Вскоре кофе стал довольно популярным в арабском мире. В Йемене его использовали для концентрации во время длительной молитвы. В 1414 году напиток пришел в Мекку, а затем распространился в Египте. К XVI веку кофейни появились также в Сирии и Османской империи.
Кофейни были теми уютными местами, где люди могли встречаться, играть в игры, отдыхать и делиться новостями, историями и идеями.
Ортодоксальные исламские мыслители считали, что кофе такой же вредный, как гашиш или алкоголь, которые были запрещены. Были даже попытки полностью запретить кофе. Но в конце концов этого не произошло, ведь в отличие от вина кофе не упоминается в Коране.
К появлению кофе в Европе приложил руку украинец
В Европу кофе попал двумя путями: из Османской империи и портового города Мокка в Йемене. В XVII веке Английская Ост-Индская компания и Голландская Ост-Индская компания завладели торговой кофейной сетью на Ближнем Востоке.
Изначально европейцы с недоверием относились к питью кофе, что ассоциировалось с мусульманской культурой. Около 1600 года Папа Климент VIII крестил кофе, чтобы христианам было комфортнее им наслаждаться. Это ознаменовало новую эпоху в потреблении кофе.
Украина также причастна к распространению кофе в Европе. В XVII веке украинский купец, казак Юрий Кульчицкий вместе со своим отрядом спас Вену от турецких захватчиков, а также научил этот волшебный город пить кофе. После того, как казак нашел брошенные турками три мешка с кофейными зернами, он основал первую в Вене кофейню, где радовал горожан живительным напитком.
Кофейня Юрия Кульчицкого "Под синей бутылкой" в Вене
К XVIII веку британцы, французы и голландцы вывезли семена кофе в свои колонии в Индонезии, Южной Индии, Шри-Ланке и на Карибах. А значит, кофе стал продуктом, неразрывно связанным с европейскими коммерческими путями.
Сейчас кофе является одним из самых популярных напитков в мире. И, как во времена Авиценны, его употребление связывают с преимуществами для здоровья. Доказано, что кофе защищает от болезни Альцгеймера и способствует долголетию. И это еще не все его чудодейственные свойства.
Фото: pixabay.com
