Инна Тихонова 
Проблему зимней потребности в калориях усугубляет "заедание" трудностей и страхов тревожного времени.
Температура вниз, аппетит вверх
Потребность организма в сытной пище зимой повышается из-за химических изменений, вызванных дефицитом тепла и солнечного света. Это явление научно называется сезонным аффективным расстройством или более знакомой нам осенне-зимней депрессией. Падение уровня серотонина запускает чувство голода, которое мы заглушаем калорийной пищей. Жирные продукты согревают и дают энергию противостоять морозам, а сладкие и сдобные вызывают в мозгу ощущение удовольствия и счастья - не лишние положительные чувства в дискомфорте стрессов военного времени.
Впрочем, углеводная пища насыщает быстро и не надолго, поскольку желудок, переваривший быструю пищу, остается пустым и циклически посылает мозгу сигнал о потребности в питании. Содержимое сахара в крови при быстрых перекусах повышается скачкообразно, рост аппетита не компенсируется, и организм загоняет себя в ловушку, требуя пищу снова и снова. Поскольку при этом мы еще и снижаем зимнюю двигательную активность, то к весне неизбежно наберем нежелательный лишний вес. Чтобы этого избежать, нужно приучить себя получать необходимые ресурсы из энергетически полноценного и не перенасыщенного калориями питания.
Что есть зимой?
В холод нужно обязательно завтракать. Утренний прием пищи диетологи считают самым важным. Пропущенный завтрак запускает нарушение метаболических процессов, в результате чего мы «лечим» физическую слабость и раздражительность чрезмерным обедом. Правильным началом зимнего дня может быть овсяная углеводная каша с сухофруктами или белковый паровой омлет (альтернатива – запеканка без сахара из обезжиренного творога). Обедать нужно теплым супом или борщом и морской рыбой. В ежедневном рационе должны быть сезонные корнеплоды: клетчатка в свекле, моркови, редьке, репе и пастернаке надолго лишит чувство голода. Вареные или приготовленные на пару овощи зимой согреют, если их подавать в горячих гарнирах. Важный компонент – специи. Согревающий и ободряющий эффект имбиря, гвоздики, корицы и перца вы оцените в зимних блюдах и напитках. При этом пряности еще и способны сжигать жир и сдерживать аппетит. Энергетическими продуктами для зимы есть цельное (не обработанное) зерно и орехи. Насыщенные клетчаткой, они долго усваиваются и не дают проголодаться. И еще нужно пить несладкую воду без газа (бутилированную или в теплых чаях) – полтора литра, как и летом. Жидкость согревает и заполняет желудок, давая чувство сытости.
Здоровые привычки
Быстрая прибавка в весе обеспечивается пустыми калориями, поэтому макароны, сосиски, пирожки, пельмени и майонез нужно заменить отварной постной говядиной с хреном и винегретом с маслом первого отжима. Правильный перекус должен быть небольшим по объему, но с максимально полезным составом: протеином и клетчаткой. Примеры - батончик-мюсли, крекер с ореховой пастой или бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром. Эти продукты подарят телу тепло, и вас перестанет тянуть к вредным жирам и быстрым углеводам.
Зато не стоит отказываться от полезных жиров: они необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов А, К, D, Е. Полезные жиры содержатся в морской рыбе, орехах, оливках, тофу, авокадо. В ясные дни проводите больше времени на улице: важный и дефицитный зимой витамин D наш организм синтезирует под воздействием солнечного света. К тому же солнечные лучи разгоняют тоску, заряжают оптимизмом и побуждают к активности, вытесняя мысли о еде на задворки сознания.
Необходимые удовольствия
Пищевые ограничения кажутся нецелесообразными в условиях недостаточного питания и серьезных психоэмоциональных нагрузок украинцев. Представьте, что непреклонные диетологи с этим согласны: они не требуют полного отречения от гастрономических радостей и даже подсказывают, как безболезненно обойти запрет на приятные вкусности, чтобы пережить суровые времена и не испортить фигуру. Среди маленьких удовольствий, от которых не обязательно отказываться, - чашка горячего шоколада или молока с медом на ночь. Напитки для здоровья не навредят талии, но спасут драгоценный сон, душевное спокойствие и хорошее настроение. Согласитесь, что это не менее ценные приобретения, чем стройное тело.
Фото: pexels.com
