Нила Иваненко 
Команда из Познанского университета медицинских наук привлекла к своему масштабному исследованию 50 сетей быстрого питания, работающих в пяти странах. В целом ученые проанализировали полезность и вредность 1868 блюд.
Как выяснили ученые, сэндвичи и пицца на растительной основе и даже салаты не являются более полезными, чем мясные блюда.
О чем узнали учёные
Многие воспринимают новый год как шанс начать здоровый образ жизни, в частности, перейти на лучший режим питания. Некоторые желают попробовать веганство или вегетарианство.
Однако результаты нового исследования заставят сторонников здорового рациона серьезнее подбирать блюда. Прежде всего им придется другими глазами взглянуть на веганские блюда в сетях быстрого питания. Ведь, как заявили ученые, они не менее калорийны, чем их мясные аналоги.
В ходе исследования команда собрала данные о калорийности, наличии аллергенов, количестве питательных веществ, клетчатки и соли в каждой порции растительного блюда.
Результаты анализа показали, что в этой пище меньше белка и натрия, чем в мясных блюдах, но в ней больше углеводов и сахара.
"Растительные блюда из фастфуда содержат больше углеводов и сахара, чем их мясные эквиваленты", - отметил ведущий автор исследования Николай Каминский. И, как ни странно, но нельзя ожидать от растительной пищи из сетей быстрого питания низкой калорийности.
Это - плохая новость прежде всего для тех, кто пытается сбросить лишние килограммы. Ведь растительный фастфудкак оказалось, не коррелирует с меньшим количеством калорий, рассказало издание Daily Mail.
По словам господина Каминского, выводы из исследования подчеркивают важность осознанного выбора пищевых продуктов, особенно когда речь идет о фастфуде. Тем более если едок страдает метаболическими расстройствами, такими как диабет второго типа.
Таким образом команда разоблачила иллюзию относительно того, что растительные альтернативы популярным мясным блюдам в заведениях быстрого питания автоматически являются более здоровым выбором.
Результаты исследования опубликовал журнал Nutrition.
Фото: pexels.com
