Нила Иваненко 
Исследователи обнаружили, что фаворитом среди зимних блюд есть не пироги и не лазанья. Эксперты также выяснили, что самая комфортная еда холодного сезона даже сытнее, чем воскресное жаркое. И это - суп.
В британском исследовательском агентстве Walnut Unlimited утверждают, что тарелка супа является лучшим антистрессовым средством. Оказывается, это блюдо имеет такое же успокаивающее действие, как объятия любимого человека или кутание в одеяло. Более того: суп разгоняет грусть даже лучше, чем теплая ванна или чтение хорошей книги.
О чем узнали ученые?
Многие люди охотно съедают тарелку горячего супа, когда на улице холодно или во время простуды. Однако ученые пожелали выявить, какие ощущения сопровождают этот процесс.
Команда исследователей Walnut Unlimited показала 49 добровольцам короткое видео, которое заставило их чувствовать себя так, будто у них был плохой день. В видеоролике речь шла о таких неприятных событиях, как отмена поездов, пробки на дорогах, ужасная погода и разряженный аккумулятор телефона.
После просмотра исследователи кормили каждого участника супом, параллельно измеряя активность его мозга с помощью 14 электродов, прикрепленных к голове.
Результаты показали, что во время употребления супа добровольцев посещали такие же приятные ощущения, как от объятий. Дело в том, что 6-секундные объятия участников между собой или с членами семьи показали такую же электрическую активность мозга, как при употреблении супа.
Следующим этапом исследования стала демонстрация участникам видеоролика с супом. Эти кадры вызвали такой же успокаивающий эффект, как видеоролики, которые помогали добровольцам представить, как они нежатся под одеялом, надевают мягкие тапочки, сидят у костра или мечтательно гуляют на природе.
Просмотр видео с супом действовал на участников даже успокаивающе, чем визуализация касания домашнего животного, принятия теплой ванны или душа, чтения книги, просмотра любимой телепрограммы или потягивания чая из большой чашки.
На третьем этапе исследования участникам показали восемь видеороликов о других антистрессовых блюдах. Реакции их мозга показали: суп имеет такую же успокаивающее действиекак сосиски с картофельным пюре или сырные тосты. Но он даже комфортнее рыбы с жареной картошкой или теплого пудинга, рассказало издание Daily Mail.
Что к этому можно добавить?
Нейробиолог Энди Майерс, ведущий автор исследования, пояснил: "С точки зрения неврологии комфорт - это мощная реакция. Это состояние покоя и легкости, естественное противоядие мозга от стресса и плохого настроения".
Такую эмоцию могут вызывать продукты, создающие ощущение безопасности и спокойствия. Например, суп.
Интересно, но зимними днями разогрев супа на плите кажется гораздо более приятным занятием, чем приготовление еды с нуля.
В ходе недавнего опроса 71 процент из 2000 опрошенных британцев заявили, что, по их мнению, сейчас людям очень нужно утешение, а почти половина участников признались, что хотят утешения даже больше, чем раньше.
Еще один опрос, проведенный агентством стратегического анализа Opinium, показал: две трети респондентов считают еду важным источником комфорта, а 42 процента назвали суп едой, дарующей комфорт.
Фото: pexels.com
