Лимон: цитрус-универсал

Когда вы узнаете о потенциале этого фрукта, то наверняка захотите вырастить тропическую экзотику у себя дома. Польза лимона не исчерпывается ценными пищевыми качествами - это еще и натуральный очиститель, дезинфицирующее средство и парфюмерное сырье.

Целебный состав

Лимон, имбирь, мед и орехи - самые полезные продукты питания, которые должны быть на каждой кухне вместо домашней аптечки. В таком диетическом продукте как лимон содержатся органические кислоты, фитонциды, пектины и флавоноиды. Несмотря на кислый вкус, в составе лимона - до 3,5% сахара (втрое больше, чем в клубника). Важную роль в его витаминном наборе играют аскорбиновая кислота, каротин, рутин, тиамин и рибофлавин. Жирорастворимый предшественник витамина А и водорастворимые витамины P, B1, В2 и С способствуют выработке энергии из белков, жиров и углеводов, проведению нервного импульса, регулированию обмена веществ, укреплению капилляров, росту и восстановлению клеток (здоровью кровеносных сосудов, костей и десен), ускорению роста волос, избавлению от себореи, усвоению организмом железа и профилактике авитаминоза.

Как лимон влияет на давление?

Это проверенное средство от атеросклероза и гипертонии. Употребление одного лимона в день снижает артериальное давление на 10%. Борьбе с гипертонией способствует калий в составе плода: это вещество снижает уровень плохого холестерина в крови, нормализует артериальное давление и улучшает сердечную деятельность. Минерал снимает усталость и тошноту, насыщая организм энергией. Врачи советуют употреблять лимоны для оздоровления сердечно-сосудистой системы и защиты от инфаркты и. Достаточно регулярно пить чай с лимоном, чтобы получить эффект аспирина: кислота очистит сосуды и сделает их эластичными.

Польза лимона

Беременным женщинам нужно употреблять лимон ежедневно: цитрус полезен для развития плода. Антиоксиданты в лимоне тормозят воспалительные процессы и препятствуют старению. В народной медицине лимон издавна применялся как витаминное средство от цинги: витамин C содержится не только в мякоти и кожуре фрукта, а даже в листьях этого растения. Лимонная цедра, сваренная в меде, показана для улучшения пищеварения (принимать средство нужно по 1 ч. ложке за полчаса до еды). Эфирные масла в лимоне обладают успокаивающим действием и укрощают чрезмерный аппетит. Сироп лимона (измельченный лимон с мякотью и кожурой - на 1 л воды и 5 ст. ложек меда) считается эффективным противоглистным средством, его следует принимать по 1 ст. ложке до еды. Лимон имеет репутацию надежного ранозаживляющего средства: смазывая больные места соком фрукта, можно избежать воспаления. С лечебно-профилактической целью лимон употребляют при легочных заболеваниях. Спиртовую настойку лимонной цедры (кожура двух лимонов - на литр воды и 100 г водки) нужно употреблять по ¼ стакана как желудочное, противорвотное и седативное средство.

Что лечит вода с лимоном?

Грибковые поражения кожи и экзему вылечат лимонные ванны и примочки (сок половины лимона - на литр холодной воды). Разведенным лимонным соком (половина лимона - на литр воды) полезно полоскать рот при воспалении слизистой и ангине. Этот цитрус следует иметь в рационе при ревматизме, подагре, отеках, мочекаменной болезни, желтухе и даже гастрите с низкой кислотностью. Мочекаменную болезнь, заболевания желудочно-кишечного тракта и нарушения минерального обмена лечат водой с лимоном: сок целого плода растворяют в литре воды и пьют три раза в день. Натуральным лимонадом лучше всего утолять жажду при лихорадке. Свежий сок одного плода разотрите с 5 ст. ложками сахара и разбавьте сироп литром воды (с учетом этих пропорций готовится домашний лимонад из любого количества лимонов). Лимонная кислота служит противоядием при змеином укусе или отравлении щелочью. В таких случаях нужно как можно быстрее выпить концентрированный водный раствор сока лимона: выжмите несколько плодов (3-5 штук) в литр воды и принимайте по стакану каждые полчаса.

Благо или вред?

Как пряность лимон обогащает вкус фруктовых салатов и кондитерских изделий, напитков и сиропов. Лимонный сок улучшает "гастрономическое впечатление" от рыбных или мясных блюд, холодных закусок и соусов, кремов и десертов. Лимон можно положить и на торт, и в солянку. При этом польза лимона будет больше, если употреблять его в свежем состоянии. Всегда старайтесь пить чай с лимоном, имбирем и медом, но помните, что в кипяток лимон и мед класть нельзя, так как высокая температура разрушит витамины и полезные соединения. И надо помнить, что воду с лимоном нельзя пить людям с заболеванием желудка, особенно при повышенной кислотности. Напиток может так же спровоцировать аллергическую реакцию (высыпания и зуд). Перед употреблением лимона важно убедиться в отсутствии аллергии на цитрусовые.

Рецепты с лимоном

С наступлением тепла тонизирующие напитки с цитрусом становятся особенно актуальными.

Квас с лимоном и медом

Ингредиенты: вода - 9 л, лимоны - 2 шт., мед - 800 г, изюм - 800 г, ржаная мука - 2 ст. ложки, дрожжи - 15 г.

Приготовление. Смешиваем мед с нарезанными кружочками лимонами и изюмом. Заливаем 8 л холодной кипяченой воды с разведенными в ней дрожжами и мукой. Через сутки подливаем еще 1 л кипяченой воды. Когда всплывут лимоны и изюм, процеживаем раствор через сито. Разливаем квас по бутылкам, положив в каждую по 3 изюма. Укупориваем и храним в прохладном месте в горизонтальном положении. Через три дня напиток будет готов к употреблению.

Холодный медок

Ингредиенты: лимоны - 2 шт., мед - 100 г, яйца - 2 шт., сахар - 1 стакан, крепкий горячий чай - ½ стакана.

Приготовление. Растираем желтки с медом, разводим крепким горячим чаем и взбиваем венчиком на огне, не доводя до кипения. Добавляем сок лимонов, охлаждаем и разливаем в высокие бокалы, предварительно охлажденные в морозилке. Взбиваем в отдельной миске с сахаром, соком и цедрой лимона белки и перед подачей холодного медка кладем их сверху в каждый фужер.

Домашний лимонад из лимонов с медом

Ингредиенты: лимоны - 5 шт., вода - 12 л, мед - 1 кг, пивные дрожжи -30 г.

Приготовление. Заливаем мед горячей кипяченой водой (но не кипятком) и добавляем дрожжи. Аромата напитку придаст лимонный сок. На следующий день, когда начнется брожение, разливаем домашний лимонад из лимонов по бутылкам (лучше взять посуду из-под игристого вина) и закупориваем, обвязав пробки проволокой.

Медовый лимонад на скорую руку

Ингредиенты: лимонный сок - 1 ст. ложка, мед - 2 ст. ложки, вода - 1 стакан.

Приготовление. Лимонный сок смешиваем с медом и разводим кипяченой водой по вкусу.

Лимонные лайфхаки

Вот какими методами поддерживали гигиену и порядок в доме наши бабушки.

• Грязное стекло очищает лимонный раствор: 1 ст. ложка лимонного сока - на 1 л воды.
• Побелевшие от воды и разводов краны и металлические раковины на кухне нужно протереть внутренней стороной лимонной кожуры и влажной губкой с мылом, после чего вытереть насухо хлопчатобумажным полотенцем: все будет сиять.
• Та же самая хитрость вернет блеск металлической посуде: надо протереть мутную поверхность внутренней стороной кожуры лимона с мякотью, после чего сполоснуть холодной водой.
• Блеск фарфоровым изделиям тоже вернет промывание холодной водой с соком лимона (половину лимона выжимаем на 1 л воды).
• Известковый налет на сантехнике растворяется в лимонном соке: нужно выжать лимон на поверхность и через полчаса смыть водой.
• Для полировки мебели готовим домашний кислотно-жировой раствор: на ½ стакана лимонного сока - 1 ч. ложка растительного масла. Наносим смесь губкой на мебель и через минуту протираем сухой тряпкой.

От накипи и пятен

По свойствам лимон превосходит средства бытовой химии с точки зрения натуральности и отсутствия токсичности для человека и окружающей среды.

• С накипью в кофеварке справится такая смесь: 2 ст. ложки измельченной лимонной цедры, 2 ст. ложки соли и 2 кубика льда. Все ингредиенты засыпаем в кофеварку, энергично встряхиваем в течение минуты, все удаляем и споласкиваем кофеварку. Накипь исчезнет.
• Для удаления накипи в чайнике набираем в него воду, засыпаем 2 ст. ложки измельченной цедры лимона, даем закипеть воде и отстояться в течение часа. После остывания выливаем из чайника воду и споласкиваем для удаления отделившихся хлопьев накипи.
• Чернильные пятна на ткани (от авторучки или фломастера) выводим смесью лимонного сока и соли в пропорции 1:1 (намазываем пятно и после его удаления смываем смесь водой).
• Белье освежаем после стирки полосканием в воде с лимонным соком: на 1 л воды - 2 ст. ложки лимонного сока.

Что еще он умеет?

• Лимон продлит жизнь фруктам, избавит от неприятного запаха, спасет от насекомых и омолодит кожу.
•  Чтобы фрукты дольше остались свежими, к ним нужно положить лимон, разрезанный надвое.
• Нарезанный кружочками и разложенный по полкам лимон за час удалит неприятный запах в холодильнике.
• Освежить микроволновую печь поможет ванночка с водой и несколькими кружочками лимона. Включаем СВС-печь на пару минут, а после выключения протираем внутренние поверхности влажной губкой.
• Дышать в доме будет легче, если прокипятить в кастрюле без крышки воду с цедрой трех лимонов.
• Натуральный цитрусовый аромат улучшит настроение и повысит тонус, а влажный воздух с антимикробными фитонцидами укрепит иммунитет.
• Чтобы в шкафах не заводилась моль, в целые лимоны нужно воткнуть по 10-20 бутонов пряности гвоздики и положить плоды на интересующие насекомых полки.
• Если помещение или балкон оккупировали муравьи, смазываем поверхности соком лимона и ждем "большого переселения": максимум за два дня незваные гости покинут территорию.
• Вода с лимоном смягчит и отбелит кожу лица, а в комбинации с одеколоном, глицерином и взбитым яичным белком - избавит веснушки и пигментных пятен.
• Справится лимон и с ломкостью ногтей: нужно лишь периодически полоскать пальцы в воде с лимоном.

Как вырастить лимон?

Иметь в доме такого эффективного помощника - мечта любой хозяйки. Благодаря высокому содержанию эфирных масел, это растение будет производить в жилище бактерицидный эффект. Для выращивания в комнатных условиях пригодны саженцы как с собственной корневой системой, так и привитые на сеянцах. В продаже найдем растения с двумя-тремя старыми листьями или невысокими (до 15 см) молодыми побегами.
При покупке надо проследить, чтобы корни не были сухими: чтобы избежать гибели микоризы, они должны присыпаться землей или влажными опилками. Не нужно высаживать лимон сразу в большой горшок. Начинать надо с литрового горшка, пересаживая через год в двухлитровый, затем - в трехлитровый и через четыре года - в большой горшок объемом до 10 л.

Лимону больше всего подходит почва, богатая гумусом (верхний слой). Не досыпаем его до края горшка на 1 см. Корневая шейка саженца при посадке должна углубляться в землю не более чем на 0,5 см. Высаженное растение опрыскиваем и поливаем розовым раствором марганцовки. Размещаем саженец так, чтобы поверхность листьев была направлена к свету, а летом затеняем растение от прямых солнечных лучей. Лимонное дерево любит рассеянный свет и боится сквозняков. Не крутите чрезмерно горшок, поворачивая растение к солнцу - делать это можно раз в 20 дней, иначе от стресса лимон может погибнуть.

Губительной для цитрусовых культур является также хлорированная вода из-под крана. "Поить" растение можно только отстоянной водой (хлор испаряется с открытой поверхности за сутки) и только тогда, когда земля рассыпается, а не слипается от влаги. Зимой воду для полива важно подогревать до 30 градусов: это ускорит развитие и плодоношение. А в жару лимон надо увлажнять опрыскиванием. Уже через месяц растение в горшке способно зацвести, однако бутоны придется обрывать, пока деревце не повзрослеет. Плодоносить лимону можно позволить в 5 лет: с тех пор собственный урожай экзотического фрукта будете иметь постоянно.

Фото: pexels.com