Ірина Чернова 
Сучасний ритм життя часто позбавляє нас звички сідати за стіл і батьківські зауваження про те, що краще сидіти під час їжі, здаються застарілими. Але чи справді стоячи їсти шкідливо?
Гравітація і травлення
Фахівці кажуть: для оптимального травлення важливо працювати разом із гравітацією, а не проти неї. Головне — їсти в вертикальному положенні; найгірше — їсти лежачи або лягати одразу після їжі.
«Дуже поширений спосіб спровокувати печію — з’їсти й одразу лягти», — каже д-р Керолін Ньюберрі, гастроентеролог і доцент медицини в Weill Cornell Medical College. «Коли в шлунку виділяється шлункова кислота й відбувається перетравлення, їжа й кислотне середовище можуть закинутися назад, якщо ви не використовуєте гравітацію, щоб допомогти їм рухатися вниз належним чином».
Як правило, їжа переходить зі шлунка в кишківник приблизно за дві години або довше, тому їсти безпосередньо перед сном не рекомендується.
Стояти чи сидіти — в чому різниця?
З урахуванням гравітації, їсти стоячи може бути не набагато гірше, ніж сидячи. Однак основна проблема — не сам факт стояння, а те, що люди зазвичай їдять стоячи через поспіх. І саме поспіх породжує складнощі.
Чим небезпечний поспіх під час їжі
Швидке споживання їжі може спричинити здуття, розлад шлунка та переїдання. Поспіх призводить до ненавмисного заковтування зайвого повітря і недостатнього пережовування, що важко для травної системи.
«Процес травлення починається в роті», — пояснює д-р Ньюберрі. «Навіть слиняні ферменти вже розщеплюють частину макронутрієнтів».
До того ж сигнали ситості від мозку надходять із затримкою — приблизно через 20 хвилин після початку їжі. Якщо ви їсте поспіхом, можете не помітити, коли вже наситилися, і тим самим переїсти.
Поради, якщо потрібно їсти швидко
- Беріть менші шматки й ретельно жуйте.
- Робіть частіші невеликі перекуси, збагачені білком.
- Пауза під час їжі допомагає зрозуміти, чи ви справді голодні.
Рух після їжі — теж важливий
Різкі зміни положення тіла під час або відразу після їжі можуть призвести до запаморочення через коливання кровообігу й гормональні зміни. Рух під час прийому їжі — наприклад, їжа в русі, коли ви йдете або бігаєте — загалом не рекомендується: це не лише збільшує ризик задухи, а й повторює ризики поспіху.
Кровоплин має надходити до травного тракту під час перетравлення; відволікання крові на роботу м’язів ускладнює процес. Тож плавна прогулянка після їжі — корисна, але інтенсивне фізичне навантаження має чекати: близько 30 хвилин після легкого перекусу й приблизно дві години після великого прийому їжі.
««Відпочинок і травлення» — це парасимпатична реакція», — каже д-р Ньюберрі. «Це протилежність адреналіну. Вивільняються інші гормони, тіло розслабляється, кров може йти в кишечник і відбувається нормальне перетравлення та метаболізм».
Тож, їсти стоячи саме по собі не катастрофа, якщо ви їсте повільно, добре пережовуєте й не лягаєте одразу після трапези. Найважливіше — давати травленню час і не робити з їжі справи на бігу.
