Інна Тихонова 
Інгредієнти (на 15 порцій): копчений бекон – 15 тонких смужок; чорнослив без кісточок – 15 шт.
Приготування
Кожен чорнослив щільно обгортаємо тонкою смужкою бекону, сколюємо згортки зубочистками і викладаємо в один шар у жаротривкий посуд, який ставимо в розігріту духовку 200°C.
Дістаємо з духовки кисло-солодкий чорнослив у хрумкотливому беконі за півгодини, коли згортки добряче підрум’яняться і стануть хрусткими. Викладаємо гарячу закуску на тарілку й одразу ж подаємо на святковий стіл.
Для новорічного вигляду і хвойного аромату прикрашаємо «Вершників на конях» гілочкою розмарину (але не перестарайтеся, бо цю приправу не всі у стравах люблять).
Лайфхак
Важливо досягти контрасту консистенцій: хрусткого бекону поряд із ніжним чорносливом. Якщо закуску не допекти, то подібний до гуми бекон не справить належного враження. Щоб страва вийшла такою, як треба, копчений бекон необхідно тонко нарізати, а духовку добре розігріти. До речі, за схожим рецептом готується й аналогічна англійська закуска «Ангели на конях» (Angels on horseback), тільки там печуться загорнуті в бекон устриці.
