Готується апетитна закуска з кабачкових коржів, прошарованих запашним сметанно-часниковим соусом з кропом і скибочками соковитих томатів.

Інгредієнти: кабачки – 2 шт.; яйця – 3 шт.; томати – 4 шт.; сметана 15% – 300 г; борошно – 5 ст. ложок; кріп свіжий – 1 пучок; часник – 3 зубці; олія – 2 ст. ложки; сіль – на смак.

Приготування

Натираємо кабачки на крупну тертку, солимо і залишаємо на 10 хвилин у спокої. Коли овочі пустять сік, відтискаємо масу, щоб майбутні коржі не вийшли занадто вологими.

Змішуємо у мисці натерті кабачки з яйцями та борошном. Суміш можна досолити. Тісто не має бути густим – робимо його середньої консистенції, як для оладків.

Розігріваємо пательню з олією, виливаємо 3 ст. ложки кабачкового тіста і розподіляємо по сковороді тонким млинцем.
Підсмажуємо коржі на малому вогні з обох боків (до золотистої скоринки) і викладаємо на паперовий рушник, що поглине зайвий жир.

Змішуємо зі сметаною подрібнені часник і кріп. Змащуємо цим запашним соусом кабачкові коржі, викладаємо на них порізані помідори і формуємо з отриманих шарів кабачковий торт.

Ставимо наш кулінарний шедевр на 2 години в холодильник. За цей час овочеві шари просякнуть соками та соусом, тож виріб стане смачнішим і ніжнішим. Перед подачею можна прикрасити корисний торт свіжою зеленню або декорувати його верхівку помідорами черрі.

Лайфгак

За бажання можна начинити кабачковий торт додатковими шарами з варених яєць, солоних огірків чи тертого сиру, додати в соус гірчицю або змастити коржі не сметаною, а майонезом. А для більш дієтичного варіанту можна замість пательні скористатися духовкою: коржі запікати при 180°C 15 хвилин.