Інна Тихонова 
Такий спосіб засолювання займає два–три дні. Щоб малосольні помідори не закисали і не пліснявіли, у спеку зберігати їх варто в холодильнику.
Інгредієнти: помідори – 1 кг; кріп, петрушка або базилік – 1 пучок; часник – 4 зубчики; сіль – 1 ст. ложка; цукор – 1 ч. ложка.
Помідори треба помити і дати їм обсохнути.
Видаляємо на томатах плодоніжки та робимо з іншого боку неглибокі надрізи навхрест.
Складаємо томати в поліетиленовий пакет, додаємо сіль, цукор, порізану зелень та подрібнений часник.
Щільно зав’язуємо пакет і кілька разів струшуємо, щоб перемішати компоненти.
Два–три дні помідори мають засолюватися за кімнатної температури, а потім їх потрібно прибрати в холодильник.
Лайфхак
Сік, що виділиться з овочів у найближчу добу, точно не витече, якщо покласти засолені томати ще в один пакет.
Процес засолювання можна прискорити до одного дня, якщо додати до складників рецепту кислоту – лимонний сік або яблучний оцет.
