Овочевий коктейль на мінеральній воді або молоці готується з цибулі порей, салату ромен або петрушки, яблук і моркви. Різниця між варіантами основи зводиться до того, що овочевий смузі на молоці означає ситість, а дієтичний смузі з морквою і зеленню на мінеральній воді – легкість. І нехай нікого не лякає специфічний компонент у вітамінному напої з морквою та яблуком для детоксу: цибуля порей дає ніжний і ледь помітний пікантний присмак, який добре балансує з солодким яблуком. Користь цибулі порей у смузі забезпечується вмістом калію, магнію, фосфору, аскорбінової кислоти та рибофлавіну, що нормалізує обмін речовин. Крім корисного складу, такий напій для очищення організму є ще й низькокалорійним, тому варто використовувати овочевий коктейль з пореєм для схуднення.
Інгредієнти детокс смузі з пореєм:
- цибуля порей – 1 шт.;
- петрушка або салат ромен – 100 г;
- яблуко – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- мінеральна вода або молоко – 100 мл.
Як приготувати смузі з цибулею порей та яблуком
- Підготуйте складники: почистіть від шкірки яблука та моркву, видаліть із яблук серцевини.
- У вітамінному коктейлі з пореєм використовуйте зелену та білу частину цибулі, відрізавши корінець. Помийте порей і подрібніть.
- Помийте та наріжте зелень –для очищувального смузі з пореєм та петрушкою подрібніть петрушку, а для смачного детокс смузі з салатом ромен і морквою пошматуйте салатне листя.
- Змішайте у блендері порізані яблука, моркву та зелень, додайте мінеральну воду або молоко і перебийте.
- Налийте напій із пореєм та яблуком у коктейльний посуд і прикрасьте листочком м’яти.
Поради щодо приготування овочевого смузі
- Якщо хочете отримати овочевий напій з яблуком і морквою більш рідкої консистенції, долийте більше води.
- Поліпшити смак і консистенцію смузі можна додаванням зеленого чаю, кефіру, натурального йогурту, рослинного або звичайного молока, а також насіння чіа, льону, вівсяних пластівців, меду або сиропу агави для солодкості.
- Експериментувати з зеленню у коктейлі починайте з невеликої кількості шпинату або петрушки, поступово збільшуючи об’єм.
- Фруктові смузі краще пити до 16:00, а ввечері рекомендовані овочеві варіанти – особливо, якщо ви стежите за вагою.
Найчастіші питання про смузі з цибулею порей
Чим корисний напій із цибулею порей?
Завдяки високому вмісту калію та фітонцидів, такий напій виводить зайву рідину, допомагає очистити організм (детокс) і підтримати серцево-судинну систему. Калій у напої сприяє нормалізації артеріального тиску, знижує рівень холестерину і запобігає утворенню тромбів. Напій має виражені сечогінні властивості, покращує роботу нирок, допомагає зменшити набряки, стимулює перистальтику кишківника та допомагає при порушеннях травлення. Порей підвищує рівень гемоглобіну в крові і запобігає анемії. А кверцетин у пореї захищає клітини від стресу, бореться із запаленнями та має протиракові властивості.
Як правильно поєднувати овочі та фрукти в смузі?
Правильне поєднання овочів та фруктів у смузі – це баланс між смаком, користю та текстурою. Головний принцип – використання солодких фруктів для маскування смаку овочів, а також дотримання правильних пропорцій. Найкраще співвідношення – 60% фруктів або ягід на 40% овочів та зелені. Така пропорція дозволяє отримати смачний напій, який не буде гірчити. Банан, яблуко, манго, груша й ананас добре перебивають смак зелені та роблять текстуру кремовою. Із овочів та зелені найкраще поєднуються шпинат (нейтральний смак), огірок (додає свіжості та рідкої основи), селера, броколі, морква та буряк.
Чи допомагає смузі з пореєм схуднути?
Овочевий коктейль з пореєм для схуднення – обґрунтований вибір: напій низькокалорійний, добре насичує завдяки клітковині і запускає природні процеси детоксу в організмі. Порей має виражені сечогінні властивості, зменшує набряки та стимулює перистальтику кишківника, що сприяє кращому травленню. Якщо готувати дієтичний смузі з морквою і зеленню на мінеральній воді замість молока, калорійність буде мінімальною. Для помітного ефекту включайте такий напій у раціон регулярно – наприклад, як заміну сніданку або перекус до 16:00.
Коли краще пити овочевий смузі – вранці чи ввечері?
Час вживання залежить від складу напою. Смузі з яблуком, морквою та пореєм підходить як для ранку, так і для денного перекусу – він дає енергію і легкість без відчуття важкості. Фруктові та фруктово-овочеві варіанти краще пити до 16:00, оскільки містять природні цукри. Увечері віддавайте перевагу чисто овочевому смузі на мінеральній воді – без фруктів і молока. Такий детокс смузі з пореєм ввечері підтримає травлення та допоможе зменшити набряки до ранку.
Скільки калорій у смузі з пореєм та яблуком?
Калорійність вітамінного напою з морквою та яблуком залежить від вибору рідкої основи. Смузі на мінеральній воді містить орієнтовно 80–100 ккал на порцію 300–350 мл, оскільки всі інгредієнти – низькокалорійні овочі та одне-два яблука. Якщо готувати овочевий смузі на молоці, калорійність зростає до 150–180 ккал, але напій стає ситнішим. Для тих, хто стежить за вагою, оптимальний варіант – детокс смузі на мінеральній воді: він легкий, освіжає і не перевантажує денний калораж.
Найкращі поєднання овочів і фруктів:
- зелене смузі – шпинат + банан + яблуко + огірок + лимонний сік;
- солодке овочеве смузі – морква + манго + апельсин + імбир;
- детокс-смузі – селера + зелене яблуко + ківі + лайм;
- енергетичне смузі – буряк + полуниця + банан + йогурт.
Яку частину цибулі порей використовують у смузі – білу чи зелену?
У вітамінному коктейлі з пореєм можна використовувати обидві частини стебла. Біла частина має ніжніший і злегка солодкуватий смак, зелена – більш виражений трав’янистий аромат. Для м’якого і збалансованого смузі з цибулею порей та яблуком краще брати переважно білу частину з невеликим додаванням зеленої. Якщо ж вам до смаку більш інтенсивний зелений напій, додавайте зелену частину сміливіше – вона чудово поєднується з петрушкою та морквою і посилює детокс-ефект напою.
Чи потрібно варити або бланшувати порей перед додаванням у смузі?
Ні, для овочевого смузі порей використовують виключно сирим – термічна обробка руйнує більшу частину вітамінів і фітонцидів, заради яких цей інгредієнт і додають у детокс-напій. Достатньо ретельно промити стебло під проточною водою, відрізати корінець і подрібнити порей перед завантаженням у блендер. Саме у свіжому вигляді цибуля порей у смузі зберігає повний набір корисних речовин – калій, магній, аскорбінову кислоту та рибофлавін, які нормалізують обмін речовин і підтримують роботу серцево-судинної системи.
Фото: Unsplash
