Якщо говорити про смакові відчуття, то, мабуть, немає більшої різниці, ніж між смаженою чи вареною картопелькою та соковитими середземноморськими помідорами.
Проте вчені виявили, що ці два овочі не такі вже й чужі один одному. Як показало нове дослідження, картоплі, яку ми нині знаємо, – близько 9 мільйонів років. А утворилася вона від дикого предка томата, розповіло видання The Guardian.
Про що повідомили вчені?
За інформацією міжнародної команди науковців, дикі томати, що росли в Андах, схрестилися з рослиною Etuberosum. Унаслідок процесу, що називається гібридизацією, вони змішали свій генетичний матеріал, утворивши геть нову лінію.
«Томат – мати, а Etuberosum – батько», – сказав Саньвень Хуан, професор Інституту сільськогосподарської геноміки в Шеньчжені (Китай), провідний автор роботи.
Дослідники проаналізували 450 геномів культурної картоплі та 56 геномів диких видів. «Це одна з найбільших коли-небудь проаналізованих геномних колекцій дикої картоплі», – зазначив перший автор дослідження Чжиян Чжан.
Команда засвідчила, що у формуванні картоплі ключову роль відіграли два гени: SP6A, виявлений у томата, та IT1, виявлений в Etuberosum. Коли ці гени поєднуються, як у випадку з картоплею, вони взаємодіють, запускаючи потужний процес, що перетворює підземні стебла на крохмалисті бульби.
Кущі томатів і картоплі
Картопля успадкувала стабільний набір генів від обох батьків, що робить її міцною та витривалою рослиною. Бульба запасає енергію, що допомагає їй пережити зиму чи посуху, а також дає можливість розмножуватися без насіння та запилювачів.
Багата поживними речовинами картопля мільйони років процвітала у високогірних умовах Анд. Рослина адаптувалася до них та поширилися, а кількість її видів примножилася. Людина одомашнила ряд диких видів, відібравши ті, в яких були великі їстівні бульби.
«У корінних народів Анд є сотні різновидів картоплі. У Європі їх, мабуть, п’ять, і всі вони належать до одного виду: Solanum tuberosum», – сказала доктор Сандра Кнапп, ботанік з Лондонського музею природознавства.
У XVI столітті картопля на борту іспанських кораблів прибула до Європи. Спочатку до неї поставилися з підозрою: вона не росла під землею, не згадувалася в Біблії та мала дивний вигляд. Але незабаром овоч став дуже популярним у багатьох гастрономічних культурах Європи та всього світу. Його полюбили за поживність та здатність переносити несприятливі умови.
Результати дослідження опублікував журнал Cell.
Фото: pixabay.com
