Інна Тихонова 
Консервовані сардини є дуже корисними для серця та мозку, нервової системи і обміну речовин, позаяк містять омега-3 жирні кислоти, високоякісний білок, вітаміни D, Е і групи B. А завдяки вмісту кальцію, фосфору, калію та селену, вони зміцнюють кістки, підвищують імунітет і стабілізують цукор у крові. Але варто вибирати сардини чи тунець у власному соку або в олії з мінімумом солі.
Інгредієнти: рибні консерви у власному соку або олії (сардини чи тунець) – 1 банка; круглий рис – 200 г; яйце – 1 шт.; цибуля ріпчаста – 1 шт.; свіжий кріп – декілька гілочок; сіль та чорний перець – на смак; панірувальні сухарі або борошно – для обвалювання; олія – для смаження.
Приготування
Промитий рис відварюємо у підсоленій воді до готовності, відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою. Даємо охолонути.
Подрібнюємо цибулину і за бажанням обсмажуємо в олії до прозорості.
Зливаємо з консервів рідину і розминаємо рибу виделкою.
Змішуємо охолоджений рис, рибу, яйце, цибулю, подрібнений кріп, сіль та перець. З добре перемішаного фаршу вологими руками формуємо невеликі котлети, обвалюємо їх у паніровці і смажимо на олії з обох боків по 5 хвилин, до золотавої скоринки.
Подаємо котлети гарячими, зі свіжим овочевим салатом.
Лайфхак
Щоб приготувати такі рибні котлети на пару, замість яйця додаємо у фарш терту моркву, манку або вимочений хліб, формуємо котлети і 15-20 хвилин доводимо їх до кондиції на водяній бані або в пароварці. Рибні котлети з консерви сардини можна також запекти. Рибні котлети в духовці готуються 20 хвилин з консервованої риби і 30-40 хвилин – зі свіжої чи розмороженої. Рецепт рибних котлет з фаршу сирого передбачає приготування в духовці 180-200°C.
А тут ми розповідали, як приготувати рибні котлети з хека:
Рибні котлети з хека: рецепт для мозку й імунітету
