Інна Тихонова 
Як приготувати заморожену цвітну капусту – не питання: так само, як і свіжу. Її можна варити, готувати на парі, запікати, смажити чи тушкувати. Сучасні методи заморожування зберігають вітаміни, мінерали й антиоксиданти, котрі містяться у свіжій цвітній капусті. Спосіб заморожування є таким простим, що навіть не потребує докладного переліку інгредієнтів. Сировина – цвітна капуста, кількість – залежно від вільного місця у морозильній камері.
Приготування
Видаляємо з качанчика верхнє листя, розділяємо на невеличкі суцвіття і відварюємо їх у воді з додаванням лимонної кислоти (розчин має трохи кислити) впродовж трьох хвилин.
Зливаємо воду і залишаємо суцвіття обсушитися. Розкладаємо цвітну капусту у порційні контейнери і відправляємо на заморозку. Термін зберігання заморожених суцвіть – півроку.
Лайфхак
Якщо овоч заморожується не в порційних контейнерах, суцвіття потрібно попередньо помістити на кілька годин у морозилку на дошці розсипом, а потім зсипати в пакети: так цвітна капуста не злипнеться, тож можна буде легко взяти потрібну кількість суцвіть для приготування страв, не розморожуючи всю масу.
Рецепти інших смачних і корисних страв з цвітною капустою:
Цвітна капуста з сиром: рецепт для лінивих і зайнятих
Цвітна капуста на зиму: банка проти холодильника
Фото: Unsplash
