Для зайнятих людей запікання в рукаві – найкращий спосіб приготування страв, адже він не вимагає діяльної участі кулінара і зберігає чистоту кухонного приладдя й обладнання. М’ясо, птицю або рибу можна запікати в рукаві як окремо, так і разом із овочами, з якими вони подаватимуться. Запікати продукти можна цілими або нарізаними на шматки. Час приготування залежить від розміру складників. М’ясо у рукаві потрібно запікати від 40 хвилин до 2 годин, птицю, рибу й овочі – від 30 хвилин (на запікання цілих овочів знадобиться близько години). Достатньо викласти замариновані чи просто нарізані продукти в кулінарний рукав для запікання і щільно зав’язати його з обох боків, випустивши зайве повітря. Приємна подробиця для прихильників дієтичного харчування: готувати таку їжу можна без олії – у рукаві продукти запечуться у власному соку.

Інгредієнти (на 6 порцій): м’якоть яловичини – 900 г; картопля – 900 г; морква – 1 шт.; цибуля – 1 шт.; солодкий перець* – 1 шт.; помідори* – 2 шт.; часник – 2 зубчики; рослинна олія – 2 ст. ложки; лавровий лист – 1 шт.; приправа для м’яса – на смак; перець червоний мелений – ½ ч. ложки; перець чорний мелений – ½ ч. ложки; сіль – 1 ч. ложка.

*Примітка: томати та солодкий перець у цьому рецепті виступають додатковими складниками (можна обрати щось одне).

Нарізаємо на середні шматочки м’ясо, картоплю, моркву, перець, помідори та цибулю, подрібнюємо часник. Солимо, перчимо, приправляємо спеціями, за бажанням додаємо олію, перемішуємо.

Складаємо всі інгредієнти в рукав для запікання, зав’язуємо пакет і викладаємо у форму або деко. Відправляємо рукав із вмістом у розігріту духовку 200°С. Час запікання – 90 хвилин.

Лайфхак

При відправленні підготовлених складників у розігріту духову шафу рукав можна проколоти в кількох місцях зубочисткою, щоб він не надувся і не луснув у процесі приготування. А для набуття стравою золотавої хрусткої скоринки рукав слід наприкінці запікання розрізати, щоб за останні хвилини у духовці яловичина з овочами підрум’янилися.