Інна Тихонова 
Приготувати кальмарів по-мексиканськи можна і в Україні: для цього потрібно обсмажити очищених головоногих молюсків з часником, цибулею та спеціями, а потім додати гострий соус. Пропонуємо рецепт з авокадо, перцем чилі, лаймом та кінзою – вийде смачна страва, що швидко готується.
Інгредієнти: очищені кальмари (тушки або щупальця) – 200-300 г; цибуля – 1 шт.; часник – 2-3 зубчики; оливкова олія – 1-2 ст. ложки; гострий соус чи сальса – 1-2 ч. ложки (за бажанням); лайм (сік) – 1 шт.; сіль, перець, мексиканські спеції (чилі, паприка, кумин) – на смак; авокадо – для подачі; зелень кінзи – для подачі.
Приготування
Нарізаємо очищених від шкірки кальмарів кільцями або соломкою і швидко обсмажуємо (2-3 хвилини) на сильному вогні, кинувши на пательню з розігрітою оливковою олією.
Додаємо нарізану кубиками цибулю, яку смажимо до прозорості.
Додаємо подрібнений часник і смажимо ще 30 секунд до появи аромату.
Додаємо сік лайма, сіль, перець і мексиканські спеції (за бажанням можна додати гострий соус чи сальсу), перемішуємо.
Викладаємо кальмарів на тарілку, прикрашаємо нарізаним кубиками авокадо та подрібненою свіжою кінзою. Подаємо кальмарів по-мексиканськи гарячими.
Лайфхак
Якщо кальмари заморожені, їх треба попередньо розморозити, а щоб зняти шкірку, молюсків потрібно на 1-2 хвилини ошпарити окропом. Головне у швидкому приготуванні кальмарів – щоб м’ясо стало білим і непрозорим. Важливо кальмарів не пересмажити, інакше вони стануть жорсткими.
