Інна Тихонова 
Збагачуючи страву вітамінами, мінералами й антиоксидантами, овочі забезпечують баланс і запобігають таким негативним наслідкам надмірного споживання м’яса, як рак і серцево-судинні захворювання. А додатковою перевагою запікання м’яса з овочами в духовці є зменшення зусиль для приготування багатокомпонентної страви: господині варто лише підготувати продукти і відбити м’ясо, а решту справи зробить за півгодини духовка. Кількість складників може бути довільною – регулюйте їх на свій смак.
Інгредієнти: куряче філе або телятина; болгарський перець; помідори; цибуля ріпчаста; сир твердий (гострий); олія (для змащування листа); домашній майонез; сіль та спеції (на смак).
Приготування
Нарізаємо м’ясо порційними шматочками, відбиваємо і викладаємо на деко, змащене олією. Солимо, перчимо, додаємо за бажанням спеції.
Цибулю, помідор і перець ріжемо кільцями і викладаємо шарами на м’ясо (цибулю можна заздалегідь промаринувати в лимонному соку з цукром).
Сир натираємо на крупній тертці і посипаємо ним овочі. Зверху промазуємо домашнім майонезом.
Запікаємо до утворення золотавої скоринки – 30 хвилин у духовці, розігрітій до 200°C.
Лайфхак
- Щоб приготувати м’ясо з овочами, запечене в рукаві, потрібно змішані з приправами та олією інгредієнти помістити в рукав для запікання (можна також залити туди трохи води), зав’язати з обох сторін, проколоти зубочисткою для виходу пари і запікати в розігрітій до 180–200°C духовці до готовності м’яса (40–60 хвилин). Наприкінці можна обережно розрізати рукав і відкрити верх, щоб утворилася рум’яна скоринка (можна на цьому етапі посипати страву тертим сиром).
- Щоб пом’якшити білкові сполуки, для м’яса треба застосовувати кислі маринади: перед запіканням телятину чи курятину варто замаринувати або в томатному соусі, або в лимонному чи гранатовому соку. Для забезпечення організму вітаміном С м’ясо радять подавати з зеленню або перетертими ягодами: журавлиною, обліпихою, вишнею чи смородиною.
