Інна Тихонова 
Ця страва має зацікавити чоловіків, адже сочевиця надає багато енергії , підвищує рівень тестостерону й є корисною для росту м’язів. Майже третина сочевиці – це легкозасвоюваний рослинний білок, що робить таку крупу ідеальною їжею для спортсменів і вегетаріанців.
Інгредієнти: червона сочевиця – 1½ склянки; морква – 1 шт.; стиглий авокадо – 1 шт.; круглі булочки – 6 шт.; салатне листя – 6 шт.; селера – 2 стебла; подрібнена зелень петрушки – 2 ст. ложки; мелений кумин – 2 ч. ложки; м’які крихти білого хліба – 1 склянка; панірувальні сухарі – ½ склянки; домашній майонез – ¼ склянки; гірчиця – ¼ склянки.
Приготування
Рецепт булочок на бургери буде простим: готові круглі булочки розрізаємо навпіл і підсушуємо на сковороді або під грилем.
Авокадо попередньо очищаємо і нарізаємо шматочками.
Котлети на бургери починаємо готувати з варіння сочевиці. Промиту крупу заливаємо холодною водою у співвідношенні 1:2, доводимо до кипіння і варимо до м’якості на повільному вогні (10-40 хвилин, залежно від сорту). Наприкінці солимо.
Відкидаємо готову сочевицю у друшляк і віджимаємо зайву рідину (над каструлею), притискаючи зернобобову крупу ложкою. Перекладаємо сочевицю в миску і товчимо товкачкою. Додаємо кумин, моркву, подрібнені петрушку та селеру, а також м’які хлібні крихти. Можна поперчити і за необхідності посолити.
Добре перемішуємо фарш і формуємо з нього 6 круглих пласких котлет на бургери. Обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо у сковороді на середньому вогні з невеликою кількістю олії, по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотавого кольору.
Збираємо бургери. Змішуємо домашній майонез із гірчицею, змащуємо цією сумішшю нижні частини булочок, накриваємо листками салату, зверху викладаємо котлети на бургери й авокадо. Змащуємо майонезно-гірчичною сумішшю верхні частини булочок і накриваємо котлети.
Подаємо домашні бургери гарячими.
Лайфхак
Червона сочевиця вариться найшвидше – 10-15 хвилин, а зелену та чорну потрібно готувати довше – 20-40 хвилин. Зелена сочевиця є недозрілою, тому її перед варінням треба ще й замочити на 1 годину. Зелена сочевиця у процесі варіння зберігає свою форму, а червона розварюється. На смак вони теж різні: червона сочевиця є схожою на горох, а зелена має приємний пряний присмак. Наприкінці варіння до сочевиці можна додати часник або цибулю, а також кумин та інші спеції, а бульйон потім використати для приготування страв замість води (для поліпшення смаку).
Раніше ми давали рецепт «біблійської страви» з сочевиці:
Страва з Біблії: рецепт сочевичного супу
Більше про корисні властивості зернобобових круп та історію їх споживання дивіться тут:
Спасіння від голоду: найкорисніші бобові
