Ніла Іваненко 
Команда дослідників у галузі охорони здоров’я з Національного інституту гастроентерології Італії стверджує, що існує зв’язок між регулярним вживанням в їжу птиці та передчасною смертю через рак травної системи. У своєму дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, учені проаналізували дані про стан здоров’я 4869 дорослих осіб. Усі вони мешкали в Італії щонайменше 20 років.
Автори попередніх досліджень вважали, що вживання м’яса птиці (особливо курки) є кориснішим, ніж вживання червоного м’яса, оскільки воно меншою мірою загрожує розвитком серцево-судинних захворювань та деяких видів раку шлунково-кишкового тракту. Але нове дослідження передбачає, що регулярне вживання курки може бути пов’язане з певними типами раку травної системи та ранньою смертю.
Про що дізналися вчені?
Дані для цього дослідження команда збирала за допомогою опитування. У цьому їй допомагали лікарі, які проводили огляди у медичних установах. Обстежувані пацієнти заповнювали анкети щодо своїх звичок у їжі. Тим часом відомості про їхнє здоров’я були зафіксовані в медичних записах та регіональних базах даних. Це також дало можливість команді відстежити випадки смерті, розповіло видання Medical Xpress.
Одним із факторів, на який зважали вчені, була частота вживання учасниками м’яса птиці. Також дослідники вивчали швидкість розвитку раку шлунково-кишкового тракту та випадки спричиненого ним летального кінця.
Науковці виявили вищу захворюваність на рак шлунково-кишкового тракту, а також пов’язану з ним передчасну смертність, серед людей, які з’їдали понад 300 грамів птиці на тиждень. Ризик смерті за такого рівня споживання був на 27 відсотків вищим порівняно з людьми, які їли лише 100 грамів птиці на тиждень чи менше.
Команда зазначила, що для підтвердження цих результатів потрібні додаткові дослідження. Адже поки що невідомо, чи було збільшення смертності пов’язане безпосередньо із вживанням птиці, або в цьому винний спосіб її приготування. Наприклад, вона могла бути смаженою, панірованою або ж приготованою з додаванням певних приправ.
Фото: pexels.com
