Поєднання м’яса з овочами та фруктами не лише забезпечує організм більшим спектром вітамінів і мінералів. Завдяки овочевій і фруктовій клітковині, така страва краще насичує і водночас поліпшує травлення, сприяє очищенню і допомагає контролювати вагу. Вітамінний салат з яблуками чи салат з перцем болгарським і помідорами можна подавати до м’ясних страв замість гарніру.

Інгредієнти: апельсин – 1 шт.; кисле яблуко – 1 шт.; червоний солодкий перець – 1 шт.; зелений перець – 1 шт.; помідор – 1 шт.; салат листовий – 2 пучки.

Заправка: йогурт – 2 ст. ложки; майонез – ½ ст. ложки; лимон (сік) – 1 шт.; цукор – щіпка; сіль та мелений білий перець – на смак.

Приготування

Для вітамінного салату з апельсином миємо і нарізаємо довгими смужками листовий салат (даємо стекти воді). Апельсин розбираємо на дольки. Нарізаємо шматочками помідор, перець та очищене яблуко. Все перемішуємо, поливаємо заправкою і подаємо до м’яса.

вітамінний салат з апельсином

Лайфхак

Для кращого засвоєння м’ясних продуктів їх можна поєднувати з апельсином, яблуком, ананасом, папаєю, сливою та іншими фруктами чи ягодами: наприклад, з вишнею кулінари радять подавати баранину, з ананасом – курку, з апельсином – свинину, з абрикосом – яловичину.
Стейки добре доповнюють тушковані овочі (баклажани, кабачки, капуста, морква, буряк) та овочі гриль (солодкий перець, цукіні, цибуля-шалот, часник). Однаково корисними при подачі до м’яса чи страв з печінкою будуть броколі, картопля, помідори, адже всі вони містять вітамін С.
У салатах до м’яса можна використовувати трави та спеції. Універсальними є орегано, базилік, часник, чорний або білий перець. Орегано, базилік, каррі, куркума підходять до птиці; цибуля, часник, лавровий лист, чорний і духмяний перець – до свинини; чебрець, коріандр, кмин, розмарин – до червоного м’яса.