Напій є джерелом флавоноїдів, натуральних антиоксидантів, теоброміну і фенілетиламіну, які діють як стимулятори, підтримують серцево-судинну систему і за впливом на організм нагадують кофеїн. Гарячий шоколад містить вітаміни групи B, D, Е, А, С, а також магній, кальцій, калій, цинк і залізо. При вживанні у помірній кількості напій нормалізує артеріальний тиск, знижує рівень шкідливого холестерину, запобігає виникненню злоякісних пухлин і підвищує імунітет до вірусних інфекцій.
До XIX століття гарячий шоколад офіційно використовувався в медичних цілях – зокрема, для лікування застуди. Завдяки корисному какао-маслу у своєму складі і зігріваючій дії, він знімає біль у горлі та покращує самопочуття. Регулярне вживання цього напою поліпшує настрій, допомагає боротися зі стресом і заряджає бадьорістю. Гарячий шоколад корисно пити при розумових навантаженнях – він підвищує працездатність, зміцнює пам’ять і стимулює творче мислення.
Калорійність гарячого шоколаду – від 77 ккал/100 г. При самостійному приготуванні напою його енергетичну вагу можна регулювати за бажанням. Найнижчою є калорійність гарячого шоколаду, приготованого на молоці з додаванням тертих какао-бобів та цукру (найменше калорій – у гарячого шоколаду з какао та гарячого шоколаду без цукру). Натомість, енергетична цінність напою з цільної плитки шоколаду – до 190 ккал/100 г. Цей показник збільшує додавання додаткових інгредієнтів (меду або спецій).
Інгредієнти: плитка шоколаду – 150 г; молоко – 1 л; ваніль – 1 стручок; кориця – 1 паличка; цукор – на смак; мускатний горіх – на смак.
Приготування
Розрізаємо стручок ванілі та вичищаємо насіння.
У невеличкій каструлі доводимо до кипіння (але не кип’ятимо) молоко або вершки з ваніллю та корицею, знімаємо каструлю з вогню і додаємо поламану на шматки плитку шоколаду.
Помішуємо гарячу суміш до розчинення всього шоколаду. Збиваємо гарячий шоколад до піни, додавши цукор або мед на власний смак. Подаємо в чашках, декоруючи збитими вершками або присипавши мускатним горіхом.
Лайфхак
- На відміну від какао-напою, який готується з какао-порошку, гарячий шоколад готують з шоколадної плитки або тертих какао-бобів. Густим та насиченим напій виходить, завдяки високій концентрації какао-масла в шоколадних плитках. Якщо готувати гарячий шоколад з какао-порошку, для збільшення густоти можна додати до нього трішки розведеного в холодній воді крохмалю і прогріти ще раз, не доводячи до кипіння.
- Додатковими приправами до готового гарячого шоколаду можуть бути ванільний цукор, імбир, кардамон, червоний перець, чилі, бренді. А прикрашати напій для подачі заведено не лише збитими вершками та мускатним горіхом, а й апельсиновою цедрою, шоколадною стружкою, цукатами або маршмеллоу.
Фото: Unsplash, Pixabay
