Інна Тихонова 
1910 року в одному з гаванських барів вперше з’явився солодкий м’ятний коктейль Mojito Batido. Надалі популяризації ромового напою сприяла заборона алкоголю в США: за часів «сухого закону» американці приїжджали до острівної держави насолодитися спиртним із екзотичним смаком. Втім, велику кількість м’яти та лайма у напій спочатку додавали з метою покращити смак поганого рому.
З 1980-х років мохіто вже є офіційним коктейлем IBA (International Bartenders Association – Міжнародна асоціація барменів). Але при цьому освіжаючий солодкий лонг (т. зв. «довгий коктейль») на основі рому, як і раніше, вважається кубинським спеціалітетом. Водночас маємо рецепти безалкогольного мохіто, де запашні добавки стали основними компонентами.
Для приготування коктейлів передбачено спеціальні барні інструменти: хайбол (highball) – висока циліндрична склянка, в якій помістяться всі складники, включаючи дроблений лід; мадлер (від muddle – перемішувати) – товкачка-м’ялка для вичавлювання соку з фруктів і ягід.
Кубинський мохіто
Інгредієнти: світлий ром – 50 мл; содова вода – 100 мл; цукровий сироп – 15 мл; лайм – 80 г; м’ята – 3 г; колотий лід – 200 г.
Кладемо в хайбол порізаний лайм і тиснемо мадлером. Тримаючи на долоні 10 листочків м’яти, плескаємо по ній іншою рукою, щоб розкрити запах трави. Кладемо м’яту у хайбол і наповнюємо його доверху подрібненим льодом.
Вливаємо сироп, ром, доливаємо доверху содову (газовану воду) й обережно розмішуємо коктейльною ложкою. Досипаємо подрібнений лід, прикрашаємо м’ятою та долькою лайму. Пити кубинський мохіто зручно через коктейльну трубочку.
Безалкогольний мохіто
Інгредієнти: содова – 150 мл; цукровий сироп – 15 мл; лайм – 60 г; м’ята – 3 г; подрібнений лід – 200 г.
Нарізаємо один лайм, поміщаємо у високу склянку і витискаємо сік з м’якоттю за допомогою мадлера.
Далі додаємо 10 листочків м’яти (злегка прим’ятої для розкриття аромату) і вливаємо цукровий сироп.
Заповнюємо хайбол доверху подрібненим льодом і заливаємо газованою водою. Акуратно розмішуємо коктейльною ложкою.
Додаємо ще трохи подрібненого льоду та прикрашаємо коктейль гілочкою м’яти.
Полуничний мохіто
Інгредієнти: полуниця – 120 г; полуничний сироп – 15 мл; содова – 150 мл; лайм – 60 г; м’ята – 3 г; колотий лід – 200 г.
Кладемо в хайбол м’яту, подрібнений лайм, 5 розрізаних навпіл ягід полуниці і тиснемо все мадлером.
Заповнюємо високу склянку подрібненим льодом (доверху). Наливаємо полуничний сироп, доливаємо доверху содову (газовану воду) й обережно розмішуємо коктейльною ложкою.
Досипаємо трохи подрібненого льоду, прикрашаємо гілочкою м’яти й ягодою полуниці. П’ємо освіжаючий напій через коктейльну трубочку.
Лайфхак
Традиційно до коктейлю додають чисту газовану воду та цукор, але можна прискорити процес приготування, якщо використовувати напої «Спрайт» або «Швепс» – тоді можна обійтися без цукрового сиропу.
Необхідне застереження: алкоголь шкодить здоров’ю і псує життя – перевірено на добровольцях.
Чим ще можна втамувати спрагу влітку? Ділимось рецептами літніх напоїв:
Ковток бадьорості: правильні напої для тонусу
Весняні вітаміни: рецепт компоту із сухофруктів
Сік – квінтесенція плоду: як випити овочі та фрукти
Ковток вітамінів: рецепт зеленого смузі з кропивою
Домашній квас: рецепт освіжаючого напою
Фото: pixabay.com
