Ніла Іваненко 
Цей підсолоджувач можна знайти всюди – від протеїнових батончиків до енергетичних напоїв. Зазвичай еритритол призначають як альтернативу цукру тим, хто страждає на діабет, ожиріння та інші недуги.
Однак нещодавні дослідження показали, що широко використовуваний підсолоджувач непомітно руйнує один із найважливіших захисних бар’єрів організму. І через це виникає загроза серйозних серцево-судинних проблем.
Що виявили вчені?
Дослідження науковців з Університету Колорадо (США) показало: еритрит може пошкоджувати клітини гематоенцефалічного бар’єра – захисної системи мозку, що не пропускає шкідливі речовини, але дає «зелену вулицю» речовинам поживним.
Отримані командою результати додали нових тривожних даних до попередніх спостережень, що пов’язували споживання еритритолу з високою ймовірністю інфаркту та інсульту.
У ході дослідження науковці піддали клітини гематоенцефалічного бар’єра впливу еритритолу. Причому концентрація була такою самою, як у газованих напоях із цією речовиною. Науковці спостерігали ланцюгову реакцію ушкодження клітин, яке робить мозок уразливішим до утворення тромбів. А це, як відомо, одна з основних причин інсульту, нагадало видання Science Alert.
Професорка біомедичних наук Хавові Чічгер з Університету Англії Раскін (Велика Британія) пояснила: «Еритрит спровокував те, що вчені називають окиснювальним стресом, наповнивши клітини шкідливими, високореактивними молекулами, відомими як вільні радикали». При цьому послабився природний антиоксидантний захист організму. «Така подвійна атака порушила здатність клітин нормально функціонувати, а в деяких випадках призвела до їхньої повної загибелі», – зазначила професорка Чічгер.
Та чи не найбільшим приводом для занепокоєння вчених став вплив еритриту на здатність кровоносних судин регулювати кровотік. Дослідження показало, що підсолоджував порушує роботу цієї найважливішої системи. Внаслідок його потрапляння в організм кровоносні судини небезпечно звужуються, що потенційно призводить до кисневого голодування мозку та браку поживних речовин.
Цей дисбаланс є відомою попереджувальною ознакою ішемічного інсульту, що його спричиняє закорковування судин головного мозку.
«Тривожить те, що еритритол нищить природний захист організму від утворення тромбів. Зазвичай, коли в кровоносних судинах утворюються тромби, клітини виділяють речовину, яку називають тканинним активатором плазміногену. Вона розчиняє тромб, перш ніж він може спричинити інсульт», – зауважила професорка Чічгер. Однак підсолоджувач блокує цей захисний механізм, через що тромби можуть вільно утворюватися та спричиняти серйозні ускладнення.
Еритрит роками впевнено набував популярності серед виробників та споживачів харчових продуктів, оскільки він є більш схожим на цукор, ніж інші підсолоджувачі. До того ж в еритритолі – лише 80 відсотків солодкості звичайного цукру, завдяки чому його часто використовують в різних рецептах, уникаючи нудотного смаку. Нині він міститься в тисячах продуктів, зокрема в так званих «безцукрових» та «кето-дружніх».
Такі підсолоджувачі як еритритол певною мірою допомагають людям зменшувати споживання калорій та контролювати стрибки цукру в крові. Однак якщо їхнє регулярне вживання потенційно послаблює захисні бар’єри мозку та збільшує ризик серцево-судинних захворювань, користь може коштувати дорого.
Фото: Unsplash
