Згідно з новим дослідженням, сир – один з найулюбленіших харчових продуктів – тепер виступає як захисник від недоумства.
Команда вчених Лундського університету (Швеція) довела, що вживання бодай 50 грамів жирного сиру на день знижує ризик розвитку деменції.
Масштабне 25-річне дослідження охопило близько 30 тисяч дорослих жителів Швеції. Під час нього науковці виявили статистично значущий зв’язок між щоденним споживанням сиру з високим вмістом жиру та зниженням ризику розвитку деменції. Хоча, за словами дослідників, для повного розуміння цього зв’язку необхідні додаткові дослідження.
«Протягом десятиліть дебати про високожирові та низькожирові дієти формували рекомендації щодо здорового харчування, іноді навіть класифікуючи сир як шкідливий продукт, споживання якого слід обмежити. Наше дослідження показало, що деякі молочні продукти з високим вмістом жиру можуть фактично знизити ризик розвитку деменції, що ставить під сумнів деякі усталені уявлення про зв’язок жирів та здоров’я мозку», – наголосила епідеміологиня в галузі харчування Емілі Сонестедт, співавторка роботи.
Їжа та когнітивне здоров’я
Кілька років тому експерти заявили, що до 2050 року кількість випадків деменції може зрости до 153 мільйонів.
Через брак ефективних методів лікування деменції дослідники намагаються боротися з цим важким захворюванням за допомогою правильного харчування.
Молочні продукти – одна з груп харчів, зв’язок якої з деменцією встановити було досить складно. Наприклад, дослідження, проведені у Фінляндії, Великій Британії та Японії, вивчали різні аспекти споживання сиру та виявили суперечливі результати щодо його зв’язку з деменцією.
У новому дослідженні, яке очолив епідеміолог в галузі харчування Юфен Ду, вчені поставили собі за мету прояснити ці суперечливі результати.
Аналіз ґрунтувався на даних довгострокового спостережного дослідження «Дієта і рак у Мальме», в рамках якого мешканців Швеції опитували про їхнє харчування та відстежували показники їхнього здоров’я. За чверть століття із 27 670 учасників деменція розвинулась у 3208 осіб.
На вихідному етапі учасники фіксували свій раціон за допомогою щоденника харчування, анкети про частоту вживання тих чи інших продуктів та детального інтерв’ю про способи приготування їжі та харчові звички. Вчені також врахували вік, стать, освіту та раціон учасників, розповіло видання Science Alert.
Дослідники порівняли ризик розвитку деменції в людей залежно від вживання сиру. Виявилось, що в тих, хто з’їдав понад 50 грамів жирного сиру на день, ризик розвитку деменції був на 13 відсотків нижчим порівняно з тими, хто вживав щодня менш ніж 15 грамів сиру.
Такого взаємозв’язку не було виявлено для знежиреного сиру, вершків, будь-якого виду молока чи ферментованих молочних продуктів, таких як йогурт та кефір. Результати стосовно вживання вершкового масла були неоднозначними – аж до можливого підвищення ризику розвитку хвороби Альцгеймера.
Результати дослідження опублікував журнал Neurology.
Перш ніж ви сядете за святковий стіл та почнете нестримно та безконтрольно поїдати сири, дослухайтесь до поради експертів: щоб захиститися від деменції, не варто покладатися лише на якийсь один харчовий продукт.
Також слід пам’ятати, що сир є висококалорійною їжею, яка містить багато насичених жирів та солі. Тож зловживання сиром може призвести до ожиріння, підвищення рівня холестерину та артеріального тиску. Скоротити сир до мінімуму у своєму раціоні мають люди з проблемами ШКТ, нирок та серцево-судинної системи.
Фото: Unsplash
