Згідно з дослідженням команди науковців з Університету Лома Лінда (США), вживання яєць знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Особливо це важливо для людей віком 65 років і більше.
Як виявили дослідники, якщо з’їдати щодня одне яйце принаймні п’ять днів на тиждень, ймовірність виникнення хвороби Альцгеймера знизиться на 27 відсотків.
«У порівнянні з повною відмовою від яєць, вживання не менш ніж п’яти яєць на тиждень може істотно знизити ризик розвитку хвороби Альцгеймера», – стверджує керівниця дослідження Джоан Сабате, докторка медицини та професорка Школи громадської охорони здоров’я при університеті.
Результати своєї роботи вчені описали у статті «Вживання яєць та частота виникнення хвороби Альцгеймера в когорті Adventist Health Study-2, зіставлена з даними Medicare», яку опублікувало видання Journal of Nutrition (портал ScienceDirect).
Про що повідомили науковці?
Як пояснили вчені, вони розпочали це дослідження через істотну прогалину у знаннях про взаємозв’язок між змінюваними факторами харчування та ризиком розвитку хвороби Альцгеймера.
У ході дослідження команда вивчила дані близько 40 000 осіб з діагностованою хворобою Альцгеймера, які були учасниками урядової програми медичного страхування у США Medicare. Усім їм було більш ніж 65 років. Середній період спостереження становив 15,3 року, розповіло видання MedicalXpress. Під час своєї роботи науковці досліджували користь яєць в різних варіаціях: смажених, варених, а також у випічці та інших продуктах.
«Яйця є джерелом ключових поживних речовин, які підтримують здоров’я мозку». Джоан Сабате, керівниця дослідження.
Особливу увагу вчені зосередили на тому, що яйця містять холін – життєво важливу сполуку, яка покращує роботу мозку.
Холін виступає прямим попередником двох інших важливих сполук:
- нейромедіатора ацетилхоліну
- фосфатидилхоліну – структурного компонента клітинних мембран.
Обидва мають вирішальне значення для пам’яті та спілкування клітин мозку між собою (синаптичної функції).
Яйця також містять лютеїн та зеаксантин – каротиноїди (природні органічні пігменти), які накопичуються у тканинах мозку та пов’язані з покращенням когнітивних здібностей та зниженням окиснювального стресу. Крім того, в яйцях є ключові омега-3 жирні кислоти. Жовтки особливо багаті на фосфоліпіди, які становлять майже 30 відсотків від загальної кількості ліпідів у яйці. Фосфоліпіди необхідні для функціонування рецепторів нейромедіаторів – біологічно активних речовин, що підтримують роботу мозку.
Як виявили вчені, навіть якщо їсти яйця рідше, ніж 5 разів на тиждень, ефект все одно буде. Вживання яєць від одного до трьох разів на місяць знизить ризик розвитку хвороби Альцгеймера на 17 відсотків, а від двох до чотирьох разів на тиждень – на 20 відсотків.
Зрештою команда наголосила: яйця мають бути обов’язковим компонентом збалансованого раціону. Але норму треба знати.
«Дослідження підтвердило важливість яєць як частини здорового харчування», – підсумувала докторка медицини Джису О, доцентка Школи громадської охорони здоров’я та провідна авторка дослідження.
Фото: pexels.com
